青菜打卤面的做法

1. 怎样做蔬菜卤？
2. 可以卤的蔬菜？
3. 十种适合糟卤的蔬菜？
4. 卤猪肉片的家常做法？

怎样做蔬菜卤？

1 昆布剪成小段,和200cc水一起放入汤锅中泡软,备用。

2 牛蒡、红萝卜、泡发干香菇、莲藕、Xm都切粗丁;五花肉片切小段备用。

3 起锅倒入少许油烧热,放入五花肉片炒至变白有香气,再将其余作法2的蔬菜丁放入锅中炒香,续加入所有调味料炒均。

4 作法3续倒入作法1的昆布水,以小火煮至收汁入味即可。

可以卤的蔬菜？

金针菇、白菜、茄子、油麦菜、土豆、海带等素菜，可以卤来吃。关于卤菜的介绍如下：卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列

十种适合糟卤的蔬菜？

莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

红卤，加糖色卤制的食品呈金***（咖啡色，如卤牛肉，金***，如卤肥肠等）。

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。

糟味蔬菜有：糟茄子、豆角、西红柿、***、香菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、丝瓜、蒜苗、西兰花、油麦菜等。

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤，液体透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

卤猪肉片的家常做法？

卤肉片的做法

材料

材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支

调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗

做法

1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。

tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。

tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！

2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。

1. 有很多种。
2. 首先，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制一段时间，使其入味。
然后，将腌制好的猪肉片放入热锅中煎至两面金黄。
接着，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮开后转小火慢炖，直至猪肉片变得酥烂入味。
最后，根据个人口味可以加入一些糖或者酱油进行调味。
3. 此外，你还可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和[_a***_]价值。
卤猪肉片可以搭配米饭或者面条食用，是一道美味可口的家常菜。

家常做法如下

1、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

2、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

3、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

4、再放入生抽老抽，煮致肉质软烂即可。