蘑菇炸酱面的做法,蘑菇炸酱面的做法窍门

1. 炸酱面加腐竹做法？
2. 杂酱面制作方法？

炸酱面加腐竹做法？

主料:面条，黄豆酱三勺

辅料:土豆一个，洋葱一个，胡萝卜半个，五花肉适量，蘑菇半斤，姜适量，大葱适量，黄瓜一根，腐竹适量用温水泡好。

一，洋葱切丁，五花肉切丁，蘑菇切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁，生姜切碎，黄瓜切丝，大葱切末。

二，锅中放油烧热，加入生姜和大葱爆香，加入五花肉，煸至金黄。

三，放入胡萝卜，土豆，蘑菇丁继续翻炒，加入提前准备好的黄豆酱。加水，料酒，盐，糖适量，煮至两到三分钟，加入洋葱丁。

四，加入淀粉勾芡，小火收汁。

五，锅中放水，烧开，加入腐竹，煮至沸腾捞出，也可放入锅中油炸。

六，锅中烧水，煮面，捞出过凉，加上调制好的炸酱，加上黄瓜丝和腐竹，搅拌均匀，即可食用

材料：猪肉末、、甜面酱、豆瓣酱、糖、面条、水、葱、姜、蒜、生菜、黄瓜

做法：

1、葱姜切末，葱切成葱花，黄瓜切丝；

2、起锅烧油，放入肉末，加姜蒜翻炒去腥，加入甜面酱，豆瓣酱炒匀，加入半碗水，小火熬煮；

3、煮至汤汁粘稠，加入白糖提鲜，放入葱花，翻炒均匀即可关火；

4、起锅烧水，下入面条，面条快熟的时候，下入生菜，煮一分钟，将面条和青菜一起捞出；

5、煮好的面条，浇上炸酱，加入黄瓜丝，搅拌均匀即可。

配料：

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量

杂酱面制作方法？

辅料

黄瓜、白豆干、香肠或胡萝卜、猪肉

做法

1.猪肉、黄瓜、白豆干切丁，留一段黄瓜和香肠一起切丝

2.煮拉面，做炸酱面用拉面会比较好看，水开后下拉面，小火煮面

3.凉开水过面，这样面就不会粘了

4.接下来，起锅热油，依次放入肉丁、豆干丁、黄瓜丁炒一下，

．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

主料：猪肉（肥3瘦7）500克，甜面酱90克。

辅料：红油豆瓣酱40克、八角半个、香叶2片、白扣2个、盐1克、料酒2勺、姜一大块、蒜2个、花椒一把。

1、猪肉打成粗一点的肉末（打成丁也行），加2勺料酒，1g盐，腌制十分钟入味。

2、姜蒜切末，锅里放油适量，油热后加入花椒炸香，等花椒变黑后捞出扔掉。再放入姜蒜炒香（蒜留一半），加入腌制的肉末翻炒，再加入香叶增加一点香味。

3、同时将豆瓣酱和甜面酱混合在一起，搅拌均匀。

步骤1胡萝卜、猪肉、葱花切碎，油锅烧热，胡萝卜炒香，放入猪肉末

步骤2

炒至肉末变色，淋入适量水，炒至收汁，放入盐和葱花，出锅备用

步骤3

碗里放油、盐、面条料、鸡精，烧开的水倒进去，面条煮好，放到汤里，放上炸酱即可

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就可以了。

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。