鸡肉卤子的做法?
卤鸡肉的做法步骤
步骤 1,鸡腿,鸡翅,鸡爪洗干净切刀口,放在盘子中备用。 鸡一定要买新鲜的,冷冻的会影响口感。
步骤 4,炒出香味后,将桂皮,花椒,八角和香叶一次性放入翻炒。
步骤 5,加入半壶开水(根据鸡肉的量来添加,水要没过鸡肉),加两勺生抽,一勺料酒,适量盐。
步骤 6,依次放入鸡腿、鸡翅和鸡爪。
步骤 7,加盖中火25分钟,熬出来的汤和肉是奶白色的。
步骤 8,出锅装盘即可,鸡肉超级嫩,超级好吃! 汤凉下来之后会凝固,变成皮冻,可以直接用筷子直接夹着吃,也很不错哦!
鸡肉打卤面怎么做好吃?
做法
(1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤。
(2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切。
(3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。
(5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
(6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来。
第1步.准备食材
第2步.食材切丁
第3步.油锅下鸡丁炒成半熟,然后放西红柿,辣椒,洋葱!最后放酱!中火炒1-2分钟!
第5步.把面盛出,放酱料,大功告成!
卤鸡肉怎么才能做出来肉很紧实,鸡皮Q弹有嚼头?
卤鸡肉加些木瓜粉做出来肉很紧实,鸡皮Q弹有嚼头,做法如下:一、材料主料:大鸡腿 1只、鸡翅 2只 、鸡肫 8个、 麻油 少许、 辣椒 酌量 、葱花 少许 卤汁料:酱油 1/3瓶、 老姜 1块 、葱 4支 、米酒 1/2杯、 冰糖 4两、 盐 少许 、八角 3粒 、木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 二、做法(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让卤汁味能很快入味。 (2)烧1锅开水,将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有卤汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时。 (3)卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,更添美味。
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