怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
这个我爱吃，也好做。第一步，准备材料。生面条，洋葱切丝，圆白菜切丝胡萝卜切丝，两个鸡蛋，豆芽洗净，葱蒜切末，青椒红椒切丝。第二步：煮面条。面条煮到8成熟，煮面条的时候记得加点盐，不容易粘，煮好后凉开水拔一下，捞出打散备用。第三步，炒菜。先把一个鸡蛋打散炒香，再放一点儿油，油热后下葱蒜末，炒香后加入豆芽，圆白菜丝翻炒，断生后加入洋葱丝，面条，炒好的鸡蛋继续翻炒，加耗油，盐，最后加入青红椒丝，出锅装盘。第四步，炒蛋饼。加入少许油，油热后，改小火，把另外一个鸡蛋打散，做成薄薄的蛋饼，盖到炒好的面条上，就可以大功告成了。
鸡蛋炒好，成起来，锅中留油，依次加入肉丝炒，青红椒，洋葱，炒个一分钟，下炒面，加酱油，在少来点辣椒粉，在放鸡蛋，少来点水，加点味精起锅，口味重点，可以来电盐！
食材食谱热量：247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤
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包菜洗净，去梗切成小片 ；
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锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；
（图片来源网络，侵删） - 4
锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。
- 5END
炒面流行于大江南北，属于地方特色美食，特别是以面食为主的西部地区家喻户晓。比如新疆、甘肃、陕西等地，无论是饭店还是家庭都会有。另外在广州、漯河、安庆、芜湖、辽宁都有好吃的炒面。
我来自于祖国的大西北，炒面、炒面片可谓是那儿的特色，正宗的炒面的面一般都用拉面制作，很劲道，圆滑，和菜炒到一起，即融为一体，又各不相黏。而且也有很好的饱腹感，如果是中午来一盘炒面(有肉的，也有鸡蛋的，或是肉和鸡蛋都有的)满满的能量，精力满满！
那在家如何制作好吃的鸡蛋炒面呢？下面是两人份的。
材料:手擀面400克 豆芽200克 蒜薹150克 卷心菜200克 番茄70克 葱姜少许 鸡蛋2个 食盐、食用油、味精、老抽、香油适量
做法:
1.以上各菜，洗干净，将卷心菜切丝、蒜薹切断，水焯，番茄切薄片，葱姜切末
好吃，除了调味，配料也不可小觑。炒面除了鸡蛋还可以把不小心腌得太咸的鸭蛋用进去呢。
如果喜欢碎鸡蛋可以先把蛋液炒散炒香，喜欢荷包蛋就炒好面最后盖上去，喜欢卤鸡蛋就提前卤好剖开等炒好面码在盘边儿吃。
喜欢吃虾还可以买点儿虾回来，虾仁焯水了待炒，虾头炒出了虾头油再扔。还可以加点儿喜欢的蔬菜，比如嫩洋葱、豌豆、胡萝卜，需要提前水煮熟。
水开下面条，再开可以加点儿凉水，煮熟沥水滴香油（别的油也可以，防粘）。
热锅凉油下虾头炒至油变黄，沥出虾头不要。下已划散的鸡蛋，或者下咸鸭蛋黄碎炒香，再下蛋白炒，洋葱碎、胡萝卜丁、嫩豌豆炒出香味，如果有酱料也可以加进去，加面条炒均匀，根据口味适当调味盛出。
牛肉炒面的做法？
牛肉炒面是一道热菜，常见于中华料理馆或者中国人家庭制作。
1.+牛肉炒面的做法是相对简单的，只需要将面条煮熟后捞出来，然后热锅倒油，放入切好的牛肉和蔬菜，翻炒后加入适量的酱汁调味即可。
因此，制作牛肉炒面的难度并不是很高，准备时间和制作时间非常短，对于家庭主妇或者学生等忙碌人士来说十分适合。
2.牛肉炒面属于快手菜，其味道鲜美，色香味俱佳，是受到很多人喜爱的一种菜式。
另外，在制作的时候可以加上一些自己喜欢的调味料，如胡椒粉、孜然粉、辣椒等等，以增加口感。
不过，如果您在制作中遇到问题，也可以在互联网上寻找相应的菜谱或咨询大厨来获得帮助。
牛肉炒面是一道经典的中华料理，下面是简单易行的牛肉炒面的做法：
材料：
- 牛肉（切丝） 100g
- 面条 200g
- 胡萝卜（切丝） 1个
- 洋葱（切丝） 1个
- 大蒜（切末） 适量
- 酱油 2勺
- 盐 适量
1.牛[_a***_]加入腌料拌匀腌30分钟，洋葱、青椒洗净切片，备用。
2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片炒至变白盛出沥油。
3.于作法2的原锅放入蒜末、奶油与作法1的洋葱片略炒，加入水及调味料（除黑胡椒粉），放入面条以中火煮3分钟，再放入作法1的青椒、黑胡椒粉，以大火翻炒拌匀即可。
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