炸青椒肉的做法大全家常

1. 炸辣子肉做法？
2. 炸辣椒肉怎么做？
3. 怎样炸辣椒夹肉？

炸辣子肉做法？

将肉馅（超市绞好的肉馅）放入一个小盆中，大葱剁碎、姜剁碎放入肉馅中，加入少量十三香，一到两勺生抽，一勺盐（口重的可以多放点），搅拌均匀！至少放置10分钟左右！

步骤 2

将尖椒洗净，中间抛开，晾干，准备放入肉馅！如果尖椒过长，可以从中间切成两半！然后将准备好的肉馅加入尖椒中，可以尽量加满，但不要溢出来就可以了，我是北方人，喜欢多肉的！

步骤 3

另起一个小盆，稍微宽一点的（方便放入尖椒挂糊），倒入面粉和生粉（量看自己把握吧，我也不知道放了多少，凭经验了，后面不够可以再调点也行），加一点盐（最多一勺，半勺即可），面粉和生粉比例大概2比一或者三比一都可，加入一个鸡蛋，先倒入少量温开水，搅动均匀，然后再加水，感觉粘稠即可，比较容易挂糊就好！（不要太稀，稀了可以再加点面粉）搅拌好后静置10分钟以上，待气泡冒出就好了！

步骤 4

最后一步就是下油锅炸了！热锅放宽油（油多点好炸），中火加热，油大概7成热吧，转中小火（没把握的可先转小火），将裹好肉馅的尖椒放入面糊中，挂满面糊放入油锅中，开炸！每过一小会，可翻动一次，大概炸5到8分钟（看肉馅多少了），待油开始翻滚，就快熟了，可以稍微等1分钟即可控油出锅了

1

青椒洗净，切成段子，然后去掉青椒里面的籽

2

准备适量的猪肉馅，加入适量的葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、一个鸡蛋、一勺淀粉，顺着同一方向搅拌均匀

3

将肉馅塞入青椒段中，塞好的青椒段放入盘中备用

4

准备一个干净的碗，碗中加入一勺蚝油、三勺生抽、一勺陈醋、一勺糖，加适量清水搅拌均匀备用

5

炸辣椒肉怎么做？

1.红辣椒洗净，去蒂、籽。猪肉剁成肉泥，香菇切粒

2.猪肉，香菇放入容器中，加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油、料酒，盐、猪油调匀

3.酿入红辣椒内，用水淀粉封口

4.锅内放油烧至七成热，下入红辣椒炸至8成熟捞出

5.底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，沁出原汁翻扣在盘中

用料

猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量

做法步骤

1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀

2、备好葱姜蒜

怎样炸辣椒夹肉？

1、猪肉末约250克，用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。

（芝麻油多放一点）

2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀，腌20分钟左右。（肉馅太干的话，加一丁点儿水。）

3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗净，切成2-3cm的小段。

4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞，直到塞满为止。

5、锅内放油，烧热。加入青椒盒子，炸至金***，起锅，装盘即可。

怎么炸辣椒夹肉？我不知道你问的是哪种，我们这边一般叫辣椒盒，就是把辣椒切4公分的圈，然后把肉馅塞里边，然后挂糊炸至，我把我的做法分享一下，希望对你有帮助。

①:青尖椒顶刀切四五公分长的圈待用。

②:猪肉馅加入葱姜末，蚝油、生抽、盐、鸡精、十三香、少许白胡椒粉、料酒、香菜末、少许清水，顺时针搅拌均匀，搅至肉馅上劲。

③:把每个辣椒圈都塞满调好的肉馅待用。

④:盆中加入两把玉米淀粉，一把面粉，少许泡打粉，打入一个鸡蛋，加啤酒搅拌成糊，最后加入少许食用油调匀，糊不要调的太厚，用手抓起糊成一条直线即可。

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⑤:锅中加入宽油，油温五成热，辣椒圈两面蘸一层淀粉，然后放入糊中裹匀糊，一个个下入锅中，炸制表皮金黄酥脆，即可捞出控油装盘。