腱子肉的10种做法？
腱子肉的十种做法，腱子肉是动物的身上质地比较硬实的瘦肉，菜品好吃，①酱腱子肉，将肉放到酱汤里煮熟，切片食用②红烧腱子肉③清炖腱子肉④手抓腱子肉⑤烤腱子肉⑥卤拌腱子肉⑦软炸腱子肉⑧麻辣腱子肉⑨香酥腱子肉⑩糖醋腱子肉！
1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
䒱肉的做法？
带皮五花肉350g、生抽酱油2大勺、老抽1小勺、姜1小块、白胡椒1小勺、蒸肉米粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。
3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。
是非常简单的。
1. 首先，将需要的食材准备好，包括猪肉、蒜末、姜末、辣椒、葱段等。
2. 将猪肉切成块状，然后用清水冲洗干净。
3. 取一个锅，加入适量的水，将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
4. 焯水后，将焯水的猪肉块捞出备用。
5. 热锅冷油，加入姜末、蒜末、辣椒和葱段，翻炒出香味。
6. 将焯水好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的水，焖煮片刻，直到猪肉变得熟透、酥烂即可。
通过以上步骤，你就可以做出非常美味的䒱肉啦！
1．将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2．炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
隆安布泉酸肉做法
1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克；
2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；
3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；
5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6、酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；
7、干红辣椒切细末；
8、青蒜切成3 厘米长的小段；
9、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；
10、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并；
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