重庆炒面正宗做法？
做法：
步骤1
把水面煮两分钟后用冷水(可以用自来水，因为一会儿要炒)或在风扇前吹冷。目的是让面条分散开，不粘成一坨。
步骤 2
步骤 3
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
欢迎分享民间好美食好故事，你有吗？
美食，当然有，难以忘怀的小时候，那时是临近清明节，我上小学，春风阵阵，天气干燥，清明那朦胧的细雨还没来临
我们老家过清明最具有标志性的食物就是“黄花饭”了，“黄花饭”不是五谷杂粮中的小米煮成的，而是春天来临时山上花开得最早可食用的一种植物，有清香味，花为***，老人取名叫“黄米饭花”，待此花花团锦簇凋谢之后，就可***回家晒干，再将晒干的花煮水，过滤出水中杂质，将糯米淘洗干净，放入煮好过滤好的“黄米饭花”水中，隔天控干泡好的米，上锅用木郑子蒸熟，哇，那金黄喷香的“黄花饭”在迫不及待中香气四溢的出锅了，想想孩儿时的那美味，仿佛就在昨天。😋😋
在我的记忆里成都这座城市的美食是最让人流连忘返的。不需要什么高端的食材，只要一些用心，这些流传在街头巷尾的小吃就足以开启一天的好心情。
一碗新漏的红薯粉，在店主的拍打下漏入满是沸水的锅中，根根筋道爽滑。从锅里捞出放入加好调料的碗中，再加上煮的软糯的肥肠，浇上煮肥肠的汤汁。这美味就只有鲜香可以形容了。这种肥肠粉是有加了节子（就是将煮好的去了油脂的肥肠打上结）的，在细细品嚼的过程中那香味顺着齿间流转，只有真正品味过的人才可以体会这种感觉。
每每吃上一碗加上一个成都特有的锅盔，都会给我那段辛苦工作的清晨充上满满的电力和热情。为了那曾经的努力上了纯纯的味道。
谢谢邀请。我讲一个身边的吉兴甫老师亲身经历的美食故事。他是这样说的：
火锅咬人嘴
记得是1992年五一之前，我和两位同事去九寨沟旅游。头天从郑州出发，乘坐火车到四川成都时已是晚上，安排好住处后，我们仨出去吃饭。四川火锅享誉全国，恰好两位同事也喜欢吃火锅。找到一家火锅店落坐，服务员过来招呼点菜。
他们四川人说话，叽哩呱啦，我们有点听不明白，他大概意思是要什么锅，微辣还是重辣。当时没弄清楚，我们随和了一声，原本是吃微辣的，结果等端上来一看，乖乖，满锅红彤彤的（麻椒，红辣椒，红油）。
将就着吃吧，锅开后尝了一口，那辣劲麻劲让人受不了，强忍住吃上几口，麻得舌头嘴唇发抖乱颤，吃***后很长时间辣味还未消退。而一位同事竟直赞过瘾，过瘾。
谢谢，
吃，对于每个人来说，都是一种企望和享受。
记得第一次吃火锅的时候，还是远在外地上大学的儿子放寒***回家后，听他讲，外面的生活和饮食，特别提到吃火锅。当时我和老伴都觉得新鲜。
因为在农村，从来没有见过什么火锅，更别说是吃。一个涮字，让我们猜想了半天，也得不到答案。
儿子兴冲冲的买回电磁炉，及各种各样的菜淆和调料。于是，一家人围在一起开始品尝，火锅煮出来的菜淆是什么味道？
刚开始，我和老伴心怀疑虑，难道用水煮熟的肉和菜，还能比用油炒出来的好？当我从沸腾的火锅中，夹出肉和菜，并按儿子的指导，放入拌好调料的碗中，然后吃进嘴里，顿觉非常鲜美，别有一番风味……
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