贵州酱爆肉的做法?
以下是贵州酱爆肉的做法:
所需材料:
- 生姜 2块
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀
03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀
绥阳浦老场酱爆肉的做法?
01、五花肉切片,倒入料酒,加一勺不到的盐腌半小时
02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀
03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
04、倒入五花肉一起煸炒
05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀
06、收汁,关火
生炒酱爆肉的家常做法?
主料:
猪肉(后臀尖)250克
蒜苗50克
辅料:
混合油20克
甜面酱20克
酱油20克
步骤1
甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油,调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话,也可以省略这一步。
东北酱爆肉做法
五花肉切薄片,下油锅煸炒出油,有焦边时喷黄酒,下一勺醋,翻炒一下,下3勺生抽,翻炒片刻,盖上锅盖。扭小火。
20分钟后加1勺老抽,一点点白糖。一点点水。在烧个10分钟就可出锅!
食材:五花肉,生姜,大蒜,花椒,豆瓣酱,甜面酱,豆豉,洋葱,青椒,生抽,料酒。步骤一:将以上的食材准备好,然后将新鲜的五花肉,给处理一下。将其放清水中冲洗干净。后面将其炒制,这里起锅烧水,将整块五花肉放入锅中,加入适量的生姜片,花椒和料酒,开中火煮一刻钟。
步骤二:时间到了,拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就将五花肉捞出来,稍微晾凉用刀,切成薄厚适中的片状。这里准备好需要的辅料,大蒜和生姜都切好,洋葱青椒也放在清水中洗净,都切好了。
步骤三:后面准备炒制了,炒锅洗净烧热,这里将切成片的五花肉,给放锅中煸炒出油。五花肉要经过充分的炒制,这样油脂炒出来才好吃哦,吃起来也不会太腻。
步骤四:跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉,给放入锅中和肉一起炒香,然后再沿着锅边加入料酒,然后充分翻炒均匀。翻炒均匀地,就往锅里,加入适量的豆瓣酱以及甜面酱。
步骤五:最后迅速的翻炒均匀,然后再加入一点水煮一下烹一下,接下来就将,青椒以及洋葱放入锅中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了,倒入适量的生抽,就可以出锅啦。
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