酱肉丝的做法?
将猪肉洗净、去筋,猪肉要三成肥、七成瘦,切片成约6厘米的粗丝,葱丝切成1.5寸长的细丝;
将糖、酱油、生粉水、味精制成汁;
烧热锅,下油烧至六成熟时,下肉丝快速炒散,放入甜酱炒香,翻炒均匀后,加入制好的汁,色呈深褐色时,洒上葱丝即可。
1.将五花肉洗净,切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后,将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
5将五花肉切成片,生姜、大葱切丝。
6铁锅充分烧热。
酱肉丝最正宗的做法?
准备好肥瘦相间的猪肉一块
2
把猪肉切丝,宽1厘米左右,长五厘米左右的丝,放入8g淀粉(淀粉用水调散开,均匀的搅拌在肉丝中)
3
淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀,最少腌制10分钟(两小勺)
4
腌制肉的时候把大葱切丝,铺在盘子底部
5
用20g左右的甜面酱,3g砂糖,2g酱油调汁(可以加入少许鸡精,更入味儿)
6
京酱肉丝的家常做法?
步骤/方式1
肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀;加1小勺食盐继续抓匀;加入适量的水淀粉抓匀;最后用食用油封住表面。
步骤/方式2
调酱汁:
1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁,2小勺白糖,拌匀。
步骤/方式3
热锅冷油,五成热下入肉丝,中火炒至颜色泛白,捞出。
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