韩国海螺拌面做法

1. 大连杨记海螺面做法？
2. 海螺炸酱面的家常做法？
3. 正宗海螺饺子馅的做法？

大连杨记海螺面做法？

大连杨记海螺面是一道著名的大连特色小吃，下面是制作大连杨记海螺面的一种常见做法：

材料：

- 新鲜海螺：适量

- 面条：适量

- 蔬菜（如豆芽、青菜）：适量

- 老抽：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 香菜（可选）：适量

- 辣椒油（可选）：适量

1/7

鱼肉去刺，切成条，将葱姜蒜切成末加入，酱油、料酒、盐、食用油等调味料加入拌匀将鱼肉腌制。

2/7

面与水和成面团，面不要太软。擀成厚度约0.5厘米的面片。3/7

面片切丁。

4/7

将面丁放在食指与拇指之间，食指从下向上碾压面丁，形成一个褶子，然后以此类推，直到将面丁做成海螺形。

5/7

海螺的成品。

6/7

海螺炸酱面的家常做法？

海螺300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，

做法

1.海螺焯水一边，备用。

2.蒜苗、姜切末

3.自己手擀的面条

食材准备：

里脊肉肉末

胡萝卜

黄瓜1、胡萝卜黄瓜洗净去皮切成小丁状，里脊肉用料理机打成泥

2、锅里放入食用油，把肉末炒香后放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒，加入盐、生抽调味，放入少量水焖煮片刻，出锅时用生粉勾芡，肉酱就会变得黏稠

冷水烧开加入少许盐，放入海螺面煮…海螺面有点嚼劲，所以要煮久一点

煮好后装盘，淋上肉酱，撒上一点点香菜，搅拌均匀

正宗海螺饺子馅的做法？

1、海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净

 2、把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄 

3、将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会

 4、白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用 

5、猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜 

6、肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠

 7、加入海螺馅搅拌均匀，在加入***馅搅拌均匀，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可，馅就做好了 

8、面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃

 9、包馅，用你自己的方式包饺子即可 

10、锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水，然后就可以出锅了

选新鲜的海螺（一定要活的），将壳剥去，取海螺头，用盐水搓洗，把粘液洗去，然后切成小丁，猪肉也切成丁，不要用铰肉，然后用食用油、酱油、盐将馅搅拌。无需要再放其它调料，不然会影响其鲜味。

韭菜不要放得太早，以免下汤，在快包的时候将切好的韭菜放进馅里拌匀。饺子皮一定得是自家擀的，面和的要软硬适度。煮的时候必须掌握火候，千万别煮大了，那样会影响口感的。

平时吃煮海螺时，并没感到怎么鲜，可包出的饺子可真是鲜，一咬一口汁，那馅是红里透绿，绿里显白，口感好极了。

另外，自己家调的馅比饭店要好得多，一是选料新鲜，再者皮薄馅大。

饭店里的饺子馅都是机器铰制而成，根本吃不出内容，而我们包的咬开后可清晰见到，这也是我从不吃饭店的饺子的原故。