扣枣肉的做法

1. 扣肘子的做法？
2. 甘肃枣肉的做法？
3. 夹沙肉的做法是什么？

扣肘子的做法？

做法：

2、用锋利小刀切开一面，轻轻切开上下筋连，肉自动向两边分开 切块，刀不要下太狠，皮要相连3、放入葱姜，糖和酱油，酒醋，味精，其他作料适量 填入适量的肉汤4、坐入锅中蒸到觉得上色了而且入味了就拿出来盘子贴盆将肉倒扣在盘子里5、把盆里的汤倒进炒锅熬芡汁 芡汁熬的时候根据口味可以加其他的如番茄酱之类，但本人不喜欢 熬好后，放入葱丝香菜末味精，勾芡，淋入明油 浇在肉上，完成

主料： 猪肘 1500克辅料： 枣（干） 20克调料： 盐 5克 味精 1克 白砂糖 3克 姜 8克 大葱 15克 各适量

做法：

1.　猪肘洗干净；

2.　大红枣用热水泡透洗净；

3.　把2根整根的葱捆成把；

4.　锅中倒入水烧开，放入猪肘、葱、姜（拍烂），用中火煮透，捞出；

5.　待煮熟的猪肘凉后，去掉骨切成厚片，码入盘中；

6.　加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤；

7.　把加好调料的肘子，放入蒸笼里蒸至烂透即可。

甘肃枣肉的做法？

1、食材：五花肉500克、大枣50克、花椒40粒、香叶2片、八角2个、白芷2片、陈皮1片、山楂1把、桂皮1块、料酒少许、盐少许。 

2、五花肉温水洗净，别焯水，焯水后怎么做都不鲜。切块。 

3、兑点料水，材料：花椒、八角、白芷、香叶、桂皮、陈皮，凉水下锅，沸水后煮1-2分钟，香味才能散到水里。 

4、红烧肉要想成色好，鲁菜传统不用老抽，要炒糖色：少许油，20克糖，小火翻炒，炒至起大沫呈红色。 

5、依次下入肉块、葱姜片，煸炒至肉块上色均匀，加入刚才做好的料水，没过肉块即可。 

夹沙肉的做法是什么？

夹沙肉的做法，我会买正宗的带皮五花肉一掌宽，洗净后在开水中掉了血水，切成两片薄片一刀不到底第二刀切断为一块，放在碗里，夹沙肉的馅以前我妈妈喜欢用红豆煮烂了的豆沙馅儿，我怕麻烦，直接用赖汤圆的黑芝麻馅，把馅放入两片肉中包好放在碗底上面放上糯米。（糯米需要先泡水开水煮一下沥干水分备用）。然后在锅里放上水，水开后放入碗蒸熟后取出，将盘子扣在碗上面，反扣出来就是夹沙肉了，肉上面放上白糖和芝麻，香喷喷的夹沙肉就搞定了。不知道我说的是不是你想要做的夹沙肉。

夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的汉族传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗"为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。

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食材清单

五花肉

适量

枸杞

15粒

糯米

适量

红枣