8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法?
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.奶油加糖打发至纹路清晰,但依然呈流动状
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法?
1. 以下是制作。
2. 首先,准备所需材料:巧克力、饼干碎、黄油、糖、鲜奶油、明胶粉、热水等。
这些材料是制作巧克力慕斯蛋糕所必需的,它们能够提供蛋糕所需的口感和味道。
3. 具体制作步骤如下: a. 将饼干碎和融化的黄油混合,铺在蛋糕模底部,做成蛋糕的底层。
b. 将巧克力融化,加入糖和鲜奶油,搅拌均匀。
c. 将明胶粉加入适量的热水中溶解,然后加入巧克力混合物中,搅拌均匀。
d. 将巧克力混合物倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏至凝固。
e. 可以根据个人喜好在蛋糕表面装饰巧克力丝或水果等。
制作巧克力慕斯蛋糕的过程需要一定的耐心和技巧,可以根据自己的口味进行创新和变化,例如添加坚果或榛子等。
同时,制作过程中要注意控制好温度和时间,以确保蛋糕的口感和质地达到最佳效果。
原料:鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
做法步骤:
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料,称重。
第3步、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
1.淡奶油加入白糖,打至七八分发。
2.吉利丁粉加入牛奶中,静置5分钟。
3.两片戚风蛋糕,一片铺在模具底部,另一片切去一圈备用。
4.水浴加热至吉利丁粉完全与牛奶融合。
5.加入巧克力,继续加热至巧克力完全融化。
6.巧克力糊晾凉后,倒入淡奶油中。
7.翻拌均匀,至二者完全混合。
8.模具底部放一片蛋糕,倒入一半慕斯糊,放入另一片蛋糕。
9.倒入剩下的慕斯糊,并振动几下消泡。
10.放冰箱冷藏4小时以上,脱模后撒上一层可可粉,再按照自己的喜好装饰一下。
制作8寸巧克力慕斯蛋糕的步骤如下:首先,准备巧克力蛋糕底,将巧克力融化,混合面粉、可可粉和泡打粉,打发蛋黄和糖,加入巧克力和面粉混合物,拌匀。
然后,打发蛋白至硬性发泡,轻轻将蛋白糊加入面糊中,搅拌均匀。倒入8寸蛋糕模具,烤箱预热至180度,烤约25-30分钟。取出蛋糕,待凉。
接下来,制作巧克力慕斯层,将巧克力融化,打发奶油至中性发泡,将巧克力和奶油混合,倒入蛋糕模具中,冷藏2小时以上。
最后,脱模装饰,可以用巧克力丝、水果等装饰蛋糕表面,即可享用美味的8寸巧克力慕斯蛋糕。
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