素揪面片的家常做法

1. 银川好吃的主食？
2. 大黄米油炸糕怎么做才会蓬松酥脆？
3. 山西人的口味是什么样的？

银川好吃的主食？

大米和面食（面条，饼子馒头等等面食）。

宁夏***自治区的银川平原是自古以来的塞上江南之地，而且有天下黄河富宁夏之说，它盛产大米，小麦，荞麦，宁夏大米远近闻名，宁夏盐池滩羊肉更是名满华夏。

银川人主要以米面为主食。银川本地人主食应该是米饭蘸多一点儿。因为宁夏市著名的大米生产基地，宁夏市鱼米之乡，黄河鲤鱼和宁夏大米更是享誉国内外，还有宁夏的五宝。宁夏北部川区出产春小麦，水稻，玉米，糜谷、胡麻和豆类，山区出产小麦，大麦，荞麦，燕麦，莜麦、土豆，玉米油料作物。所以宁夏人的饮食结构还是比较丰富的。

好吃的主食挺多的，代表性的有羊肉小揪面，牛肉羊肉泡馍，银川的大米是是最好吃的大米，所以银川的大米饭也是比较特殊的，炒湖泊，等等，好吃的东西很多，希望大家去可以分别去尝一尝。

大黄米油炸糕怎么做才会蓬松酥脆？

1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

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黄米面用开水搅拌成均匀的颗粒状。水不要太多，不要弄成团，搅拌成跟沙子似的的状态就好。

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蒸锅放水煮开后，打开锅盖，垫上屉布，均匀的撒一层搅拌好的黄米面，不用盖锅盖，等上气后黄米面变色凝结，再撒一层面在上面，还是等上汽后再撒面，重复之前的步骤，直到黄米面全部放入锅内。

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所有的黄米面都分次放入锅内后，盖上锅盖，等水开上气儿，面粉全部变为粘稠的***即可。

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面板上多倒一些油，均匀抹开，待用。

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把蒸好的黄米面直接倒在抹油的面板上。

　　用抖：黄米面500克，猪油125克，白糖50克，盐少许，红色素适量，炸油400克(实耗150克)。

　　做法：

　　一、取黄米面350克放入盆中，拌入熟猪油25克，然后加温水适量和成水油面团，揉匀，盖上湿布，稍饧。

　　二、将剩余的面粉加入熟猪油100克，搓匀合成油酥面团，拌入少许食盐，搓匀。

　　三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子，逐个将油酥面团包入水油面剂子内，擀成长方形片，叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。

山西人的口味是什么样的？

作为一个山西人，我们的面食文化是非常丰富的！有名的刀削面 臊子面 焖面 猫耳朵 不烂子 手擀面 剔尖 莜面栲栳栳 揪面太多了！

另一个就是有名的山西老陈醋，是国内四大名醋之一，有3000多年的历史