运城扯面的做法

1. 运城扯面做法？
2. 关公扯面的由来？
3. 山西运城油酥饼怎么做？
4. 山西运城油酥饼怎么做？

运城扯面做法？

运城扯面的制作方法如下：

准备面粉和适量的盐水，将面粉和盐水混合并揉成面团，放置1小时以上，使面团松软。

将面团擀成较厚较宽的面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，将面条拉到一定长度后对折，重复上述动作，反复多次后将面条扔入沸水锅煮熟。

把煮熟的面条捞出放在已经配制好的汤碗里即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

关公扯面的由来？

1、关公扯面是山西运城地区的家常面食，因为全国最大的关帝庙在运城的解州，所以叫关公扯面，还有另外一个称呼---腰带面。据说，在当地饺子和扯面是用来待客的。
2、扯面因为是拉扯而成，牵牵连连的意思，亲戚来了，尤其是女婿上门，一般都吃扯面。男女双方说对象，男方第一次上门，女方如果同意就吃扯面，表示拉拉扯扯，愿意建立关系；如果不同意，就很随便了，吃揪片啊什么的，对方一看就明白是什么意思了。

山西运城油酥饼怎么做？

晋南油酥饼

主料

面粉200克

辅料

酵母(干)2克、白芝麻适量

调料

食盐适量、水140克、调和油适量、花椒粉适量

晋南油酥饼的做法

1.将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥

2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟

山西运城油酥饼怎么做？

晋南油酥饼

主料

面粉200克

辅料

酵母(干)2克、白芝麻适量

调料

食盐适量、水140克、调和油适量、花椒粉适量

晋南油酥饼的做法

1.将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥

2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟