蒸戚风蛋糕的做法

1. 蒸戚风蛋糕加奶油能做吗？
2. 戚风蛋糕蒸锅蒸多久？
3. 蒸烤箱为什么总是烤不好戚风蛋糕？
4. 蒸烤箱如何做古早蛋糕？

蒸戚风蛋糕加奶油能做吗？

能做

原料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、柠檬汁、淡奶油、糖粉。

做法步骤：

第1步、秤量好牛奶，玉米油置于碗中。

第2步、用蛋抽搅拌均匀。

第3步、加入蛋黄，继续搅拌均匀。

戚风蛋糕蒸锅蒸多久？

戚风蛋糕的蒸煮时间会根据不同的蒸锅和具体的蛋糕尺寸而有所不同。一般来说，使用标准的8寸戚风蛋糕模具，蒸煮时间大约在40-50分钟左右。建议您在蒸煮过程中时刻关注蛋糕的状态，使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附蛋糕糊，则表示蛋糕已经熟透。请注意，具体的蒸煮时间还需根据您的蒸锅性能和个人口味来调整。

烤箱蒸40分钟,电饭煲蒸30分钟,隔水蒸一个小时,蒸蛋糕的方式不同则时间不同。提前预热几分钟后开始蒸蛋糕,而且在蒸完之后不能立即打开,需要再焖十分钟左右,这样可以保证蒸出来的戚风蛋糕松软香甜,之后便可以拿出蛋糕食用了。

1 一般需要45-50分钟左右2 因为蒸锅中蛋糕需要通过蒸汽加热才能受热，且8寸戚风蛋糕属于较大的蛋糕，在蒸锅中需要一定的时间才能蒸熟。

3 如果蛋糕表面变金黄、有弹性，并且用牙签插入蛋糕中间不沾糊即可出锅，具体时间还需要根据具体蒸锅的功率和环境温度而定。

蒸烤箱为什么总是烤不好戚风蛋糕？

蒸烤箱烤不好戚风蛋糕是因为戚风蛋糕中有气，就好像蒸馒头都得甩一下，得把气排走

用料

鸡蛋 3个

色拉油 35克

低筋面粉 50克

牛奶 40克

细砂糖 50克

柠檬汁或白醋或香草精 几滴

玉米淀粉 5克

蒸烤箱如何做古早蛋糕？

古早蛋糕湿润柔软非常好吃，尤其刚出炉的热乎的，一口一口停不下来，个人非常喜欢巧克力味的古早蛋糕，那么***中有详细的配方和制作过程，感兴趣的话自己可以在家做一做哦～

材料:鸡蛋 4个，低筋面粉 100g，细砂糖 80g

第一步:鸡蛋加入白糖进行全蛋打发，蛋液打发到颜色发白，提起打蛋头落下的纹路不会马上消失即可

第二步:把低筋面粉过筛进打发好的蛋液里，用切拌或翻拌的办法打至看不到干面粉，不能转圈，会消泡

第三步:将烤箱上下180度预热，把面糊倒入纸杯中，烤二十分钟即可

1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。

2.蛋黄倒入低粉和玉米淀粉中，加入牛奶。再将玉米油加热到70度倒入。

3.烤盘铺好油纸，刷上油。烤箱预热五分钟。

4.蛋白加入少许盐，打到起大量白色泡泡。取面粉量三分之一的蛋白混合搅拌。

倒入烤盘上下火150度，拷50分钟。取出放凉即可。

哈喽！！！

我来回答这个问题，希望我的回答对你有所帮助！

尽量不要用活底模具，因为是水浴法，活底模具会进水，造成蛋糕体湿，蛋糕做出来口感会变得没那么完美 如果非得用活底模具，用锡纸把底部包起来，以防模具进水 纸板进烤箱不会起火，请放心使用. 烘烤温度是我的烤箱温度，仅供参考，要根据自己的烤箱来调节 烤好的蛋糕出炉后震几下防塌陷，（此款蛋糕不用倒扣） 牛奶和蛋黄可以一起放入搅拌，就不会出现豆腐渣样 裂了是因为蛋白打硬了，回缩是因为蛋白打软了 8寸模具

用料

低粉 95克

鸡蛋 6个

玉米油 70克

牛奶 65克

白糖 70克

鸡蛋分离在无油无水的容器里。玉米油小火加热到出现油丝即可关火。低粉过筛到玉米油里。抽蛋器搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀蛋清加入3分之1糖高速打发鱼眼发泡，加入第二次糖继续打。发出细腻加入第三次糖。中速打出湿性泡发。面糊加入3分之1的蛋清，搅拌均匀。剩下的蛋黄糊倒入蛋清搅拌均匀。

【主料】高筋面粉260克，牛奶120克，鸡蛋1个

【配料】黄油30克，酵母粉5克

【调料】盐1克，白砂糖30+10克

1，先来和面，用手太费劲，所以我是用面包机来和面的，把除黄油外的所有材料一起放到面包机中，开启机器之后，启动揉面功能，揉出20分钟之后再放入黄油。这样做的目的能揉出非常好看的手套膜，比手工揉面要省事好多，手工揉面太麻烦了。做菜嘛，简单为上，有工具最好利用工具

2，面团和好之后把它们放到温暖处，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，用手指戳一个洞，如果不回缩，就说明这面团已经都已经发酵好了。

3，面团发酵之后，取出面团放在案板上先给面团排下气，不要揉得太久，弄好之后把它分成大小均匀的3块。然后把3块面团稍微揉一下，擀成牛舌状，再用手把它们卷起来，卷好之后摆放到吐司烤盘中中再把它们放到温暖处发酵，等会发酵变大之后就可以放到烤箱中去烤了。

4，烤之前在面包上均匀地涂上一层蛋黄液。烤箱提前预约，预热好之后把温度调到180度，放中层，上下火烤个25分钟，这古老早味的老式面包就做好了。

特点：口感香甜，特别软，喷香可口，做法简单[微笑]