酥肉块的做法,酥肉块的做法大全

1. 五花肉炸小酥肉的家常做法？
2. 酥肉怎么弄？
3. 面粉小酥肉家常做法？
4. 小酥肉蒸碗汤料做法？

五花肉炸小酥肉的家常做法？

家常做法，将五花肉切成小块后用盐、料酒、生抽腌制20分钟，然后将五花肉块裹上淀粉，放入预热的油锅中炸制至金黄酥脆捞出备用。

接着将葱姜蒜切成末炒香，加入适量的糖、醋、生抽和料酒炒匀，倒入炸好的五花肉块翻炒均匀即可。这样做出的小酥肉外酥内嫩，香甜可口，是一道美味可口的家常菜。

用料:

猪瘦肉1斤、花椒30粒，

盐3克、料酒1勺，

白胡椒粉适量、鸡精适量，

味精适量、13香适量，

生抽半勺、水50克，

鸡蛋清2个、红薯淀粉或玉米淀粉3份，

面粉：细玉米粉（1：1）加在一起1份，水适量。

小酥肉的做法步骤:

步骤 1

酥肉怎么弄？

1、原材料，五花肉选用瘦肉多的，怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好



2、五花肉焯水后切小块，放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟



3、面粉淀粉混合，加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊



4、五花肉放入面糊搅拌均匀

酥肉是一道口感酥脆、味道香浓的肉类菜肴。下面是制作酥肉的简单步骤：

所需材料：

- 猪肉里脊或猪肉排骨：适量

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 油：适量

步骤：

面粉小酥肉家常做法？

主料：猪肉适量

辅料：鸡蛋1个、普通面粉30g、花椒少许、盐2g、淀粉15g、十三香5g、姜末少许

调料：料酒一点点

做法：

1. 我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。

食材：猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺

炸酥肉的做法：

1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成条，可适当切大一些。

2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。

3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。

小酥肉蒸碗汤料做法？

主料：瘦肉400g 、　　辅料：油5ml，盐2g，酱油3ml，醋2ml，白糖适量，鸡蛋1个，淀粉适量，胡椒粉1g，料酒4ml。　　步骤　　

1.瘦肉切片加酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。　　

2.备鸡蛋、淀粉、盐。　　

3.调成可以流动的面糊。　　

4.将瘦肉倒入挂糊。　　

猪瘦肉清水洗净，去除筋膜，切一指粗10厘米长的长条，加入拍碎的葱段、姜片、蒜瓣，加入盐、料酒用手抓匀，腌制半小时；

腌好的肉挑出葱姜蒜，放入盐、茴香面、花椒面、姜面、鸡精，打上两个鸡蛋搅拌让肉均匀挂上鸡蛋糊后加入淀粉拌匀；

油锅烧热，把挂好糊的猪肉条顺着锅边下入油锅，炸至表面金黄，定型后捞出；

起锅加入少量水，烧开后放入盐、茴香面、花椒面、姜面，加入生姜片、葱段、干辣椒、茴香、花椒、少量老抽，小火熬3至5分钟；

炸好的小酥肉码入小碗，将刚熬好的汤浇入小酥肉碗中，上面摆几根切好的香菜段提味增色；

蒸锅水烧开，摆上码好的小酥肉碗，大火蒸1小时后出锅，即可食用。