五香麻辣面的正确做法?
五香麻辣面的做法如下:
湿巾将表面上的尘土擦干净。 第二步将烤炉上的烤网去掉,把接渣盘放到最上面。 第三步将火力扭到中档,温度上来后再扭低,接着放上麻椒,稍一变色就取下来。第四步 将干辣椒也放上去烘香,表面会变色,但小心不要烤糊了。 第五步将干辣椒晾凉,和白芝麻一起放入搅拌机,接着加入少许椒盐和五香粉。 第六步启动电源,按自己喜欢的程度打成粉状。
这样五香麻辣面就做好了,放到密封的瓶子里保存,需要时就可以取出来使用。
1、分别将辣椒剪成段,筛出辣椒籽,将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
2、炒锅内倒入纯菜籽油25g,先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用(二荆条段同样操作备用);最后中小火炒辣椒籽(不加菜油),直至香脆变色。
3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂(chong四川的方言,呵呵)成所需要的粗细分装备用(舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中)。
4、辣椒面的制作过程是痛苦的,因为一把鼻涕一把泪,呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的,谁叫自己喜欢这口啊!最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。
5、没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油,所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。
麻辣面最正宗的做法?
1、主料:胡萝卜2根、芝麻(熟)适量、食盐6克、醋1勺、白糖4克、芝麻油少许。
3、切成细丝放入盘中。
1. 将辣椒面放入碗中,油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中,制成红油
2. 同样的方法制成麻椒油
3. 炒熟的花生擀成花生碎
2· 炒至泛白加入葱姜蒜翻炒
3· 出锅备用
4· 半块浓汤宝烧水化开
5· 盐 花椒粉 胡椒面 葱姜蒜 生抽 麻油 辣椒油或者辣椒面 醋 搅拌好
6· 面条和菜煮好 把热的浓汤宝倒入调好的调料里面 放入面条菜 肉沫
1. 清洗配料。
2. 准备配料,切块。
3. 自炒麻辣底料。
4. 锅中烧水,放入一勺麻辣底料(我的底料特别辣,所以少放一些)。
6. 将墨鱼丸和豆芽捞出,准备下面条,我准备的是热干面,特别抗煮,所以费点时间。
7. 开水下面条。
8. 面条煮好后,放菠菜和蒜,关火,盖盖子闷一下。
9. 美食出锅。
质料:
豆瓣酱,虾皮,花椒,红辣椒,油,葱,香菜,肉,青辣椒,盐,面粉,醋
做法:
1.面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片
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