青海抓面的做法大全

1. 青海手抓羊肉做法？
2. 手抓面酱料的做法？

青海手抓羊肉做法？

青海手抓羊肉的具体做法步骤

　　1.将连骨羊肉剁成7厘米左右的大块;

　　2.锅中水烧开，连骨羊肉放入，煮2分钟除去血水后捞出;

　　3.另起锅加入适量清水，放入除去血水的连骨羊肉，大火烧开后，再转为小火炖直汤汁亮白，连骨羊肉炖熟，加盐调味;

　　4.胡萝卜洗干净;

　　5.青萝卜洗干净;

　　6.胡萝卜和青萝卜切成长条状入锅中炖熟;

　　7.连骨羊肉和萝卜装盘，食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，还可佐以洋葱丝吃。

　　8.吃完连骨羊肉，再喝点羊肉汤，即便是在寒冷的冬季也会让你吃得浑身热乎乎的。

　　羊肉的保存方法

正宗青海手抓羊肉的用料

备料：羊肉3斤、盐2小勺、半干辣椒4-5个、干花椒多一些、生姜 4-6片、草果1-3个、白酒一小杯。

步骤 1

把羊肉清洗干净，凉水大块下锅，水大概没过羊肉（水不要多！！！），大火烧开。

步骤 2

锅开后，撇去浮沫（是新鲜羊肉的血沫哦，不是脏东西），把沫子打捞干净，把辅料准备好，先在锅中倒入小杯白酒（除腥），再放入生姜片，干辣椒，花椒，草果。

步骤 3

开小火，煮40-60分左右（盖上锅盖）中途加盐（盐加多点，这样肉好吃，最后的羊肉汤需要兑开水喝，汤是比较咸的）。

步骤 4

青海人吃羊肉喜欢沾醋碟，不过我更喜欢蘸椒盐吃，醋碟这样调：蒜泥+醋+少许盐+滴两滴香油。（羊肉煮出来怎么吃调味看个人喜好哦）

手抓面酱料的做法？

1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。

2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克，再放上一块油炸豆腐70克，然后将黄油面饼卷紧。吃时，洗净手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是，将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内，舀入各种酱料拌匀，用筷子夹着吃。

将洋葱切成小丁，大蒜切成片，生姜切成片;

放入榨汁机里打成泥！

倒在碗里备用;

榨汁机中放入2勺郫县豆瓣酱,4勺甜面酱，1勺的鸡粉，4勺的白糖,1勺的蚝油,少许的水打成泥;

取一个小锅多加入一点油,油烧热倒入洋葱汁，炒出香味;