榴莲芒果双拼千层做法?
1. 准备新鲜芒果和榴莲。
2. 把糖加入牛奶中融化,加入鸡蛋搅打均匀,加入提前融化的黄油,最后加入过筛的低粉搅拌成面糊。
3. 面糊过筛两遍更加细腻。
5. 用不粘锅不刷油,直接取一勺面糊倒入锅中,转一圈定型,尽可能摊薄。
7. 芒果切成块,榴莲压成泥。最底层铺两张可丽饼,铺一层可丽饼抹一层奶油和榴莲果泥,隔一层或两层加芒果,如此重叠。
8. 满满的果肉,香甜诱人。
榴莲千层怎么做?
榴莲千层做法
千层皮原材料:糖30克,黄油30克,低筋面粉160克,鸡蛋2个,牛奶480克
夹心部分:淡奶油350克,金枕榴莲果肉300克,糖20克
步骤:
2、待牛奶冷却至室温加入已过筛的低筋面粉,分多次加入,边加边搅拌,尽量避免有很多颗粒(牛奶一定要冷却下来,否则面粉加入会被烫熟,酱料会变的很浓稠)
3、加入鸡蛋搅拌均匀后过滤2遍,最后放入量杯中,用保鲜膜封好静置15分钟后开始煎皮喽
4、最好是用明火煎皮,如果没有的话电磁炉小火煎皮也是可以的,一定要选择一个底部光滑的平底锅,锅烧热以后倒入酱料快速旋转一圈后倒出剩余酱料,加热至面皮鼓起很多气泡就可以取下面皮了,用8寸慕斯圈刻成圆形。这个配方大概可以煎15张皮左右
5、淡奶油中加入幼砂糖,电动打蛋器打至7、8成发(拎起来的时候是鸡尾巴状)
6、加入过滤过的榴莲果肉,翻拌均匀后就可以开始做千层蛋糕了
你好,我是小李家常,很高兴能回答你的问题!榴莲千层的做法。这个是6寸榴莲千层的量,可以根据每个人的需求适当调整用量,做八寸得话就增加1/3的量,就用8个鸡蛋,其它的按照比例调整,这个方子做出来的千层皮软糯Q弹,现在来介绍一下用料!
千层皮材料:
鸡蛋 6个、
纯牛奶 500克
低筋面粉 110克
糖粉 50克
黄油 30克
馅料:
榴莲肉 250-300克
榴莲千层蛋糕做法1. 将所有的粉类(低筋粉,白砂糖,玉米淀粉)混合,倒入打散的鸡蛋(边倒边搅拌),搅拌均匀后过筛,滤掉颗粒
2. 黄油隔水融化成液体状态
3. 倒入部分蛋粉液到黄油中乳化,待漂浮的黄油与粉液充分融合后倒回剩下的粉液中
4. 平底锅烧热,手摸感觉到烫手。舀一勺蛋粉液入锅,拿起来转一圈,液体就会凝固成固体,待看到有泡泡鼓起就说明已经熟了,用刮刀刮一下边缘倒扣锅,面饼就脱离了
5. 出锅的饼皮一定要放平整,以防冷却后褶皱不平将所有的饼皮用油纸包裹入冰箱冷藏30min
6. 将奶油糖粉混合打发到裱花状态,榴莲肉搅拌成泥将饼皮光滑的一面朝外,以饼皮,奶油,饼皮,奶油,榴莲,奶油,饼皮的顺序铺叠
7. 之后,将其放入冰箱冷藏定型之前1h。待奶油硬化即可享用
主料鸡蛋:3个
无盐黄油:10g
牛奶:250g
低筋面粉:50g
玉米淀粉:30g
淡奶油:300g
榴莲肉:250g
辅料 糖粉:25g 细砂糖:20g
榴莲千层的做法步骤
1. 准备好所有材料。
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