拔丝煎面的做法大全

1. 拔丝煎面做法？
2. 吕小厨拔丝白果的做法？
3. 做拔丝苹果在挂糊时是用面粉好还是淀粉好？

拔丝煎面做法？

拔丝煎面的做法1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层

2.把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊

3.把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅***后，捞出控净油

4.炒勺留点底油，放入白糖炒到金***，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成

答：原料

细面条 200g；热水；漏盆(箜水用)；白砂糖 30g；油 50g；

方法/步骤

1/8分步阅读

将自来水放入锅中，把水烧开；待水烧开之后，将面条放入热水中，煮至7分熟

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将煮至7分熟的面条捞出，用冷水冲洗，将面条冷却下来。

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用漏盆将面条中残留的水分空出，避免在过油的时候崩锅；

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吕小厨拔丝白果的做法？

用料

鸡蛋3-5个、淀粉 5勺、白糖 150克、盐 少许

拔丝白果的做法步骤

1、将鸡蛋打散加入少许盐，去腥，淀粉加水搅拌均匀备用

2、锅倒入油后，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。把鸡蛋分次煎成蛋饼

3、将蛋皮改刀成平行四边形

4、烧油，给蛋饼上浆

5、放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。

6、取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，熬糖稀汁

7、加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。

做拔丝苹果在挂糊时是用面粉好还是淀粉好？

干淀粉，鸡蛋清好一点

面粉也可以，只是口感不一样。

你可以都做点，看看喜欢哪种

拔丝苹果的原料：

苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。

拔丝苹果的做法：

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]

淀粉好

1.准备的材料：苹果、白糖、鸡蛋、淀粉，将苹果洗净，去皮

2.切成差不多大小的块状备用

3.将鸡蛋白打均匀，放适量的淀粉，将苹果挂浆(不要太稀，不然挂不住)

4.锅中放植物油烧至五成热，小火炸苹果，两面煎成金***，取出，沥干油

5.留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当)

干淀粉，鸡蛋清好一点面粉也可以，只是口感不一样。你可以都做点，看看喜欢哪种拔丝苹果的原料：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。拔丝苹果的做法：

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金***时，倒出沥油。

3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅***有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。拔丝苹果的功效：健胃开食。