平底锅蛋糕的做法

1. 怎样做平底锅蛋糕？
2. 正方形蛋糕胚做法？

怎样做平底锅蛋糕？

步骤：

1. 三个鸡蛋取蛋黄，加入水和食用油搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉，过筛。

3. 搅拌成没有颗粒的面糊。

4. 蛋清里加5个玉米淀粉，10g糖粉，打蛋器低速打匀。

5. 然后高速打发蛋清，一直到像奶油蛋糕上的奶油一样，提起打蛋器有小尖角。

6. 取少部分加入蛋黄里，慢慢的用切拌的方法拌匀。

7. 把蛋黄糊再倒进蛋清中，切拌均匀。

8. 平底锅预热2分钟，把蛋糕糊倒进去，加盖大火1分钟后小火焖10分钟左右。

9. 焖的时候不要开盖。

正方形蛋糕胚做法？

圆形蛋糕胚子用抹刀切四下就是正方形了。

做法：

1.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右，淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

2.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可，黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

3.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油，再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。