酱囱肉的做法,酱卤肉的做法窍门

1. 黄豆酱卤肉的做法？
2. 卤肉酱做法？
3. 怎样做香酱炒卤肉？
4. 酱香牛肉卤子做法？

黄豆酱卤肉的做法？

食材

五花肉适量，葱姜适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，适量生抽，老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量冰糖，半瓶啤酒，一碗清水，适量盐，十三香适量。

1/首先，准备洗干净的五花肉，放入锅中煎，煎至金黄。

2/再加入葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，适量生抽，老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量冰糖，半瓶啤酒，一碗清水，适量盐，十三香。

3/扣盖煮半个小时，再放入几个鸡蛋煮十分钟，最后大火收汁，捞出切成厚片，再加入卤水汁，即可出锅。

4.美味又好吃的黄豆酱卤肉的做法完成开吃了。

卤肉酱做法？

1.

首先准备黄豆酱150克，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放入150克黄豆酱，再加入150毫升的水，混合搅拌均匀。

3.

接着再加入150克的甜面酱，用勺子混合搅拌均匀。

4.

怎样做香酱炒卤肉？

用料:原材料：五花肉姜蒜子葱各调味料：卤水XO酱麻油做法:原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。调味料：卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。

1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。

2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。

3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。

酱香牛肉卤子做法？

酱香卤牛肉

原料：牛腱子、姜、葱、八角、桂皮、香叶、丁香、茴香、干辣椒、香辣酱、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备一个牛健子，清洗干净。

第2步、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。

第3步、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

第4步、焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。

第5步、再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。

第6步、压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。

主料:牛肉5000克

辅料:食盐两勺，花椒、八角、香叶、山奈、桂皮、丁香、陈皮各适量。

做法:

1、准备牛肉5000克。

2、用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。

3、用漏勺撇出浮沫。

4、取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。

5、加入食盐两勺。

6、准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。

7、锅烧开后压阀煮40分钟。

主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。