朗姆酒蛋糕的做法

1. 朗姆巧克力蛋糕的做法？
2. 朗姆荔枝芝士蛋糕的做法？
3. 求——朗姆酒戚风蛋糕的制作方法？
4. 21cake朗姆芝士蛋糕做法？

朗姆巧克力蛋糕的做法？

以下是朗姆巧克力蛋糕的制作步骤：

材料：

- 巧克力（150克）

- 黄油（150克）

- 细砂糖（200克）

- 鸡蛋（4个）

- 低筋面粉（150克）

- 可可粉（50克）

- 泡打粉（2克）

朗姆荔枝芝士蛋糕的做法？

步骤1、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实，后放入冰箱冷藏备用

步骤2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

步骤3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

步骤4、倒入柠檬汁，搅打均匀

步骤5、倒入玉米淀粉，拌匀

步骤6、倒入牛奶、朗姆酒，搅打均匀

步骤7、将拌好的芝士糊倒入模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模具底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤80分钟，至蛋糕表面呈金***即可

求——朗姆酒戚风蛋糕的制作方法？

蛋黄糊:

蛋黄5个(70克)，白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升，面粉120克，泡达粉1/4小勺，朗姆酒（我用的是白兰地）1大勺，盐少许

蛋白糊:

蛋白5个(180克)，白砂糖70克，白醋或柠檬汁几滴(柠檬汁的打发效果要好很多)

蛋白打发：

1.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

2.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入.

3.3-5分钟后，蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此为湿性发泡。

4.转低速继续打半分钟左右，至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

蛋黄和其他:

21cake朗姆芝士蛋糕做法？

食材和调料

鸡蛋2个，芝士奶酪250克，黄油50克，消化饼干100克，80克细砂糖，柠檬汁10克（也可用白醋），35克粟粉，80克牛奶，朗姆酒10毫升， 1.5克香草粉（可不加），1.5克塔塔粉 

做法步骤：

第1步.100克消化饼干压碎

第2步.隔水加热融化黄油

第3步.黄油和消化饼干拌匀

第4步.铺在模具底部，用勺子压平。放冰箱冻硬。

第5步.芝士软化后加砂糖打发

第6步.依次加两个鸡蛋打发

第7步.加柠檬汁继续打