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泥鳅面最正宗的做法？
泥鳅面的正宗做法如下：
准备材料：新鲜泥鳅250克、挂面100克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、姜片4-5片、香葱2根、小米辣2个、猪油15克、食用油40克。
将新鲜的泥鳅去头去内脏，洗干净后放到煮开的水里，焯水去掉表面的黏液。
捞起洗干净后，锅烧热放油，小米辣、姜片、葱丝炸香后，放入泥鳅，翻炒。
放入料酒1勺去腥，6月香豆瓣酱1勺，翻炒均匀后加入适量清水，煮10分钟左右。
放生抽，蚝油，老抽，汤汁煮开后，加入挂面。
灵魂的猪油别忘了加哦，等面条煮熟了就可以啦，不需要放盐。
装到碗里，撒些葱花即可。
需要注意的是，一定要选用挂面，煮好的面条劲道十足，原汁原味。泥鳅的肉质鲜嫩。
泥鳅烧方便面做法大全？
（图片来源网络，侵删）
2 等泥鳅烧的差不多了，加入面条，这里放的是那种手工挂面，绝配啊～ 步骤
3 出锅前加入葱花，盛入大碗，开吃～
泥鳅烧方便面做法大全？
步骤
（图片来源网络，侵删）
1 热油，先放姜蒜，干红辣椒，八角花椒爆香。
加入泥鳅爆炒，加水加盐炖。步骤2 等泥鳅烧的差不多了，加入面条，这里放的是那种手工挂面，绝配啊～ 步骤
3 出锅前加入葱花，盛入大碗，开吃～
（图片来源网络，侵删）
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