苏式双菇面做法?
用料
#浇头 5朵杏鲍菇 1个鲜香菇 5朵尖辣椒 1个蒜 2瓣蚝油 1勺生抽 1勺糖 半勺盐 半勺香醋 2勺干辣椒 2个清水 适量#汤面 喜欢吃的面 一人份清水 适量麻油 小半勺鸡粉(可用可不用) 小半勺
做法
浇头不费多少时间,做的时候开始煮面就行。喜欢吃起来香一点的水开以后可以加小半勺鸡粉调味,然后再下面条,想吃健康点不加鸡粉也行。双菇与蒜切末,辣椒切圈或小块。锅内加少量油,大火烧热加蒜末爆香,加入双菇末迅速翻炒。
干辣椒剁碎(我直接用手捏碎的),和浇头里剩下的调料调成酱汁,双菇下锅炒很快就能把油吸得差不多了,此时加入酱汁,调成到中火。开始收汁时加入辣椒圈,改大火,用铲子翻炒,等到汁水收得差不多就可以关火了。面条起锅前加入小半勺芝麻油拌香,然后装碗淋上浇头即可。吃的时候我加了个卤蛋,不加也是一碗很开胃的素面。
咖喱双菇排骨面教程?
准备食材:排骨,土豆1个,葱姜蒜末,大料,食用油,酱油,盐适量。
具体步骤:
步骤2、锅热放油,葱姜蒜和大料炒香,放排骨,倒入适量酱油翻炒均匀。
步骤3、加入土豆块,继续翻炒,倒入开水焖煮20分钟。
1、排骨洗净去,两面拍松,用a料腌约15分钟后沾裹地瓜粉。
2、油烧热,将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。
3、面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。
大肉干拌的正宗做法?
1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半,喜欢接近市售的风味,糖量可以多一些,顺方向拌出黏性,放入冰箱冷藏3小时以上。
2、取出猪肉平铺在烤盘纸上,覆上一层保鲜膜,用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干,厚度在0.2~0.4mm左右,取走保鲜膜,放入烤箱,上下火150℃ 烤15分钟,将肉片烤熟。取出肉片,切成合适大小后,表面抹上蜂蜜。
3、烤箱调成200℃上火,将烤盘放回烤箱上层,烤6分钟。 取出,将肉片翻面,再抹上蜂蜜,再入烤箱,再烤6分钟,烤好出炉,今天是做稍厚的肉干,没有市售的那么甜,但是有自己喜欢的调味,好吃。
1. 黑木耳、香菇泡发洗净后切丁备用
2. 葱切成葱花;蒜和姜分别切末
3. 肉末加少许料酒和淀粉拌一下;锅中热油,加肉末翻炒至变色,加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒,加少许白糖提味
4. 加入香菇丁和黑木耳丁翻炒
5. 加入生抽,和适量的水煮开,并用水淀粉勾芡,撒入葱花翻炒一下后出锅
原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许。
做法:
1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。
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