豆腐茄子面的家常做法?
材料:五花肉250手、茄子一个、豆腐一块、豆角少许、粉条少许、豆瓣酱少许、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许、十三香少许、糊椒少许、酱油少许、青菜适量、面条500g
做法:
1提前泡好的粉条,用刀切成小段。
3把茄子去皮,切成茄子丁。
煎茄子豆角面条的家常做法?
2.肉末加点酒和芡粉,调匀。
3.锅烧热,放油,油可以多放些将茄子放进油锅煸,茄子很快就把油吸饱了,但是得继续翻炒,直到茄子变软,油都盛出来为止,可以把油滤掉,把茄子盛在盘里待用。
4.把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下,倒进豆角,翻炒,豆子炒熟后,放在盘子里待用,并剔掉煸好的大蒜。
5.在做面酱的同时,我们可以烧水,下面条,面条烧好后,捞出,撒上一大勺自制的茄子面酱,一碗新鲜的茄子面就完成了。
茄子切成条,盐腌一下,水要充分出来,挤出水。
面裹一下茄子,煎一下,要***。
盐,鸡精,十三香,生抽。
放水,等待水开后,放青菜叶。
放茄子。
放面条。
面条煮熟后,尝尝咸淡,放盐。 出锅。
肉末200克,豆角200克,面条500克,葱5克,姜5克,料酒5ml,白糖5克,生抽10ml,老抽5ml
做法
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀,静置一会儿.
2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃,茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以,配蒜汁儿吃的话就不用了)
3.平底锅烧热,倒入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜,太厚了口感不好),放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着,并不很吸油,很薄的油就可以煎好,第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅,如果局部油干了可以点几滴油补充一下)
面煎茄子汤的家常做法
豆角茄子肉捞面条做法?
食材:茄子一个,豆角6根,面条300克,猪肉50克,洋葱小半个,大蒜2粒,生抽2勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖3克,豆瓣酱一勺。
做法
1、锅中倒入适量清水烧开,然后下面条,等面条煮开的时候再倒入一碗冷水继续煮,煮开之后捞出来放在凉水里面备用,煮面的时候中途要加一次冷水,煮好的面条也要放在冷水里面泡着。
2、豆角切成3厘米长的小段,茄子切成滚刀状,然后洗干净备用,猪肉切碎,洋葱切碎,大蒜切碎备用。
3、锅中倒入猪肉末炒出油脂,然后倒入洋葱和大蒜炒软,再倒入一勺豆瓣酱炒香,最后放入豆角和茄子翻炒。
4、等豆角和茄子炒软了之后,放入2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,3克白糖和1碗清水煮开,再转小火煮10分钟,等茄子煮软烂之后放入面条焖2分钟,再用筷子搅匀就可以出锅开吃啦。
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