野菜味美且营养丰富，对人体好处多多。说说你那里都有什么野菜？
野菜除了有食用价值，还有养生效用，除了常见的鱼腥草、灰灰菜、蕨菜之外，再讲几样美味又保健的野菜。
虎杖，山里也有叫花斑笋、酸酸藤的。
春茎上有虎斑状花纹，药用***根用，食用则***嫩茎。
将虎杖嫩茎在开水锅里焯一下，再很快捞出。
把焯水后的嫩茎撕去外表那层皮，只留中间滑软的部分。
不撕皮有苦涩味，口感也粗糙。
野菜味美且营养丰富，对人体好处不少。但也不是所有野菜尽如此，有的可能还有毒，因此品尝野菜也应谨慎小心。可不是，本月1日我区就发生一起一对夫妇因吃蕨菜中毒进医院急救的***。
本人对长在乡下野外的野菜认识聊聊，但在市场买过两种还是挺有印象的。一是马兰头，也叫田边菊或红梗菜，在江南一带还是较受欢迎的，凉拌清炒都不错。另一种是枸杞芽，也有叫甜菜头。它的嫩叶开水焯一下可凉拌，在家乡不少人喜欢用它与猪内脏（心、肝、肠）等一起清烫配上面食，属美味的早餐，据说吃它有明目清肝等功效，且清甘可口，好吃极了…[吐舌]
在我们农村，春天会有很多野菜。有野芹菜，蕨菜，野山笋，野山菌，车前草，龙葵，等等
1.首先锅里烧一锅开水，把小山笋放入锅里焯水一分钟，煮至小笋稍***色。然后捞出放入凉水，沥干水份备用
2.碗中打入五个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅成蛋液备用
然后倒入蛋液，撒入葱花，煎至一面金黄后再翻一面煎至金黄，就可以了
这样一碗香喷喷的小山笋煎蛋就做好啦！
这个季节是非常适合采挖野菜，我在农村长大，最近的***挖地点就是院子里都有，出了大门口或路边两侧都是，想吃点儿野菜随手就能弄到一堆。
从时间上说最早返青的有苦麻菜、曲麻菜、蒲公英、苜蓿菜、荠菜，这几种野菜在清明节期间最新鲜，而且是成片成片的特别多，如果喜欢平时吃一点儿，可以把长老的用铁锹铲掉，再生长出来的就是新鲜的。
进入五、六月份有苋菜、马齿苋、灰灰菜、扫帚苗、刺菜。现在***挖野菜的地点越来越少，所以我特别喜欢在菜园也保留一些野菜，比如蒲公英、马齿苋、苋菜这几种，野菜的繁殖能力极强，只要当年种植成活了第二年就会自然生长出来，只要不破坏生长环璄会一年比一年多的。
野苋菜与菜场销售的红苋菜生长特性相同，食用方法也可以凉拌、做馅，含有丰富的钙元素。抗旱又耐涝，菜园里有几棵就吃不清的。
在农村吃野菜太方便了，但也是经常食用的这些品种，其它的野菜吃的少，主要是有的野菜长相相似，不好曲分，所以不***摘。
提示：春季***挖野菜要避开污染环璄重的河道边，去果园***挖要问一问最近几天有没有喷施过农药，确认安全后方可***挖。
私廚發現一種從來沒見過的野菜～海蘆筍（附上五種做法的成品照片)。
海蘆筍富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質成分，是人體所必須，也是一般蔬菜中少見的成份 ，6年前才引進台灣，種植於西半部濱海地區，並以大量海水灌溉，原生種是在地中海礁岩的石縫中。
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
一盒7元人民幣,實在超級便宜的,最近才出現在菜市場裡,第一次抱著試試的心態,後來真的覺得挺好吃的,脆脆的也不塞牙縫（沒有葉菜類的纖維),因為生長在海邊所以本身鹹鹹的,可以先泡泡水別再加鹽巴(鹽巴的錢都省了)
（二）海芦笋羊肉炒面
（三）墨鱼炒海芦笋
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