巴盟排骨焖面的正宗做法?
主料
排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克
辅料
葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许
1. 用家用面条机压出适量的面条来,压好的面条用保鲜袋盖住,防止水份蒸发;
用料:肋排 5-6块,鲜面条 1包,小葱 1颗,姜 3片,蒜 2瓣,味极鲜酱油 3勺,老抽酱油 1勺,耗油 少许,胡萝卜 半根,食用油 30克,十三香 少许,白胡椒粉 少许,干辣椒 2个,上海青 2个
做法步骤:
1、准备食材: 小葱洗净切碎,蒜掰切片,生姜切片,上海青洗净备用,排骨洗净控水备用,胡萝卜切菱形块。 锅内放油将排骨煎至两面金黄,反复多煎一会儿。放入蒜掰,姜片,干辣椒,煸炒出香味,将胡萝卜放进去继续煸炒几下,加入一碗开水。转小火。
2、将味极鲜,老抽,耗油,十三香,胡椒粉,倒在碗内,搅拌均匀,倒入排骨中。 将面条抖散放在加了水的排骨上,盖上盖子,闷煮5分钟。
3、闷煮五分钟后,将上海青铺在上面,继续闷煮1分钟。关火。关火后闷3分钟。
4、三分钟后,将面抖散开,撒上葱花,即可出锅。
食材:
主料:
面条500g,
排骨500g,
辅料:
尖椒 ,西红柿各1个 ,豆角 土豆 甘蓝各适量,大蒜 八角若干
— 烹饪步骤 —
2· 豆角从中心劈开,也可以用剪刀剪开,长度5cm 左右。土豆切条可以稍粗些,甘蓝切丝。
3· 把面擀成一大张切丝,有压面机最后,最终弄成5cm 长度的面条。
巴盟焖面怎么做好吃,巴盟焖面的家常做法?
猪肉、土豆、豆角、面条、油、花椒、干辣椒、大料、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、水或高汤、盐。

1、将葱、姜、蒜切碎备用。

2、土豆切短条,尽量切的均匀些,否则在煮制的过程中小块的土豆会化掉。

3、豆角洗净后,斜切成较粗的丝。斜切面的面积较大,可以更好的入味。也可以用剪刀将豆角从中间剪开。

4、肉肉切片,我喜欢把肥瘦分开来切,这样方便我把不吃的肥肉夹给老公。其实最好用五花肉来做,肥瘦相间,才更有味道呢。

排骨1000克 扁豆600克 土豆1个 胡萝卜2根 青蒜3棵 面条600克
辅料
葱半棵 大蒜1头 姜1块 油适量 酱油适量 蚝油适量 水适量 盐适量 老抽少许
1. 用家用面条机压出适量的面条来,压好的面条用保鲜袋盖住,防止水份蒸发;
2. 胡萝卜一根切成粗条,一根擦成细丝;粗条是与排骨同炖,将胡萝卜素充分释放出来,细丝是出锅前放,增加色彩和口感;
豆角焖面的蒜汁做法?
方法:
1、紫皮大蒜1头,剥去外皮,用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳,放入碗中。
3、热锅凉油,待油烧至开始冒出缕缕青烟时,将滚热的油浇在各类配料上。 4、淋入三勺香醋。一勺食盐。一勺鸡精,搅匀,蒜香扑鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁儿即可完成。
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