干炒香辣面个怎么做？
把面条下锅，煮熟之后捞出来。过凉水一遍，然后花椒，葱，辣椒，热锅凉油，你就让他把辣椒，葱，花椒下进去，炒香之后再用青辣椒，洋葱。
蒜苗炒熟之后再下入面条，喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒。这样炒出来的面条香辣可口，劲道好吃，非常完美，喜欢吃的朋友可以尝试一下。
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起油锅，放两勺油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。
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另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉水沥干，加入0.5勺油，一勺生抽拌匀。
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主料
拉面200g
辅料
油适量，鸡毛菜适量，肉丝适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，老干妈油辣椒适量
步骤1.面条
步骤2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
步骤4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
步骤5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
正宗麻辣干盖面做法？
我也很喜欢吃，你自己去市场买个炉子，就想盖饭那里的炉子一样，我是喜欢米和麻辣肝一起煮，你先把麻辣肝爆炒，调出自己喜欢的味道，然后把饭放到哪个炉子里面，放点油，然后将麻辣肝放到炉子里面，将盖子盖好，过一会转动一下，因为会有锅巴，很香的，希望能帮助到您，谢谢！
材料鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许做法：
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
麻辣面做法!我家是吉林省松原人.我特别爱吃？
做法：
1.精面粉加入水和鸡蛋和好，用压面机压成面条（从超市购买的鲜面条也可以），芹菜、葱、切成丁沫，牛油备好；
2.热锅加入牛油热好，加入水、盐、糖、麻椒面、辣椒面、若干 (根据个人口味要求添加)爆完锅水烧开加入面条煮至半数加入芹菜丁、葱丁，味精出锅；
3.配上咸菜味道更好；
原料: 切面750克(3人分量)，黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆(脱皮)、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加绍兴黄酒代替)、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量(调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减)。
制作过程:
味汁制作:芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状(不粘器物)，加入两份米醋和一份酱油(不能太多，不能显出酱油味)。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。
继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。
香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了!可存放一周左右。
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