砂锅麻辣面的做法

1. 麻辣烫砂锅面做法？
2. 砂锅麻辣烫的做法？

麻辣烫砂锅面做法？

1.准备所有食材。

2.将豆腐泡、黄豆芽、海带丝和干豆腐丝加入火锅底料，放入小锅中。

3.加入一碗高汤或者清水。

4.双灶开火，一锅煮底料，一锅烧开水煮面。

5.水开后，将提前准备的面下入锅中煮熟。

6.煮开装着菜肴的锅，可以适当多煮一会儿，让豆腐泡入味。

7.煮好的面捞出放入煮底料的锅，加入洗好的生菜。

8.生菜烫熟，加入芝麻油，关火食用。

砂锅麻辣烫的做法？

1· 菜都洗净备用。葱姜蒜切末，放入砂锅，再放入辣椒粉、白芝麻、十三香、花椒粉，淋上热油，放入火锅底料开中小火化开，这个过程一定要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。倒入七八分满的纯净水。

2· 用小勺放入适量的2醋、3生抽、1耗油、2克盐、小半勺糖、花椒油少许。（如果有浓汤宝就放一小块，没有不放，也非常好吃。）先放入火锅丸子煮开，再放入千张丝、海带、蘑菇，稍煮一会儿，放入面类煮熟，下入青菜，搅拌一下，用余温烫熟。还可以放入煮熟的剥皮鹌鹑蛋。关火即可。

　1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用；

　　2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金***，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；

　　3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）

　　底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。