篙里肉的做法

1. 正宗围子肉的做法？
2. 鱼香肉丛做法？
3. 盐渍鲜小野笋炖肉的做法？
4. 竹松炒肉怎么做？

正宗围子肉的做法？

主料

猪围子250克

辅料

冬笋50克猪油(板油)50克酱油40克黄酒25克淀粉10克葱15克白糖15克味精1.5克高汤100克芝麻油1.5克

1猪围子洗净，放入冷水锅中，水烧开后改用小火闷烧三小时，至酥烂后，捞出，冷却

鱼香肉丛做法？

准备食材。猪肉（肥瘦），木耳，笋丝，红泡椒，姜，葱，蒜，糖，醋。

做法。猪肉切细丝，加入盐，料酒，淀粉，拌匀上浆备用，将胡萝卜笋以及木耳切成细丝装在盘子里备用。将葱切成小节，姜蒜一次切末，姜的用量要大点，是鱼香味的主角。红泡椒剁细加盐，糖，醋，老抽，酱油，味精，淀粉，拌匀，糖和醋的用量要大一点，是鱼香味的主角。热锅热油下肉丝滑炒断生，油要一次性放足，下红泡椒炒至油红，再放葱姜蒜炒出香味，依次放入胡萝卜笋炒熟后，并加入木耳炒匀，倒入调制鱼香芡汁微微收汁，快速翻炒即可出锅。

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜



第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末



第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒



第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

盐渍鲜小野笋炖肉的做法？

盐渍鲜小野笋炖肉的详细做法

材料

五花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺，糖一勺，干辣椒1个，八角1个，桂皮一小块

做法

1.干野笋泡一夜水，泡发，多洗几次

2.五花肉切小块。姜葱切段，辣椒切段

3.炒锅放油烧热加葱姜，辣椒炝锅，放五花肉，八角，桂皮煸炒变色加酱油，料酒，炒上色加开水，水漫过肉面3cm，烧开，加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖一小时以上至肉酥，加盐，糖调味，开大火收汁即可。

竹松炒肉怎么做？

竹松炒肉的家常做法竹笋炒肉材料竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。小诀窍1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去