寸节面怎么做好吃

1. 美食很有地域特色，它传承着一个地方的乡情，你家乡的美食是什么？
2. 川味熏牛肉的正宗做法？

美食很有地域特色，它传承着一个地方的乡情，你家乡的美食是什么？

谢邀。

家乡美食代表：宜宾燃面、南溪豆腐干、南溪和谐肉片汤。

家乡的美食对于我来说不仅是填满腹中的食物，更是承载了对青春的向往与追忆。

读书时期，早餐是最具回忆的。有的同学在家吃，而有的同学则到校后，利用课间时去食堂买上一份燃面吃，整个教室除了燃面的香味，就剩同学们咽口水声和充满敌意的眼神。而豆腐干作为家乡最具代表性的零食及下酒菜，也伴随着儿时的我们对于美食的热爱。各种口味交替分食，童年时光充满着浓浓的温情。

而肉片汤经过岁月的打磨变得更加可口，蘑菇、芽菜、酸萝卜等成了肉片汤的完美搭配。鲜嫩爽滑的里脊配上特制沾水，格外相得益彰。

我特别喜欢这个提问，感谢邀请。

昨晚广东客家人，每到夏天，仙人粄（烧仙草）就是必备消暑美食。应该是从我小时候，我父母小时候，甚至更早就传承的美食。

那乌亮的色泽，Q弹的口感，淡淡的仙草香，加上蜜糖，哇塞 简直回到童年。

现在，烧仙草更是和奶茶，果汁，咖啡等精彩跨界，获得了更多年轻人的喜爱。而我，依旧最爱传统的蜜糖口味。

不过，据说放辣味也是一级棒。

川味熏牛肉的正宗做法？

制作:

1.选用黄牛的背脊肉，去掉筋皮，保持无皮无筋、洁 净(忌水洗)。切成大小一 致，厚薄均匀的肉片或一字条。将生姜切成薄片，干辣椒去蒂去籽，葱白切成寸节。

2.把切好的牛肉放在盆内，加上花椒面、干辣椒、生姜、葱节、川盐、白豆油、醪糟汁、冰糖粉等，拌匀腌制四十至六十分钟后，原盆入笼用旺火蒸约三十分钟。拣去葱节、生姜、干辣椒，捞出牛肉，盆内原汁待用。

3.菜油烧至四成热，牛肉下锅用中火炸十五分钟后捞出。倒出锅内余下的菜油，把鸡汤和原汤下锅烧开，再倒入牛肉以小火收干水份，起锅晾冷，放在竹筛上，柏枝烟熏五分钟，取出放入盆内，淋上芝麻油，撒上熟芝麻拌匀即成。