水滴蛋糕做法***

1. 制作蛋糕蛋黄有水滴可以吗？
2. 蛋糕上有一层小水珠怎么回事？
3. 千层蛋糕解冻后为什么会出水？

制作蛋糕蛋黄有水滴可以吗？

不可以，现在很多人都喜欢在家里做蛋糕，其实做蛋糕最关键的一点就是蛋清和蛋黄里面不可以有一点水，如果蛋清和蛋黄含水的话那么这个是打发不起来的，遇到这种情况的话真的是一点办法都没有，只能把蛋清和蛋黄全部扔掉然后重新做了哦。

蛋糕上有一层小水珠怎么回事？

蛋糕店把你的蛋糕放冰柜保存，拿出来以后遇到热，所以里面凝结少许水珠。蛋糕从室温环境移入冰箱冷藏，若其没有包装，或包装封闭不严，是会在其表面出现水珠的，这是正常的物理现象。

温度较高的物体，放入低温的冷藏室，这个物体在与冰箱内冷空气接触的热交换过程中，冷空气中的水份遇到温度较高的物体，自然会在其表面冷凝，发生“结露”现象，就象天冷窗户玻璃上会有水雾一样道理。

用电饭锅做蛋糕时蛋糕里的水汽蒸发，在盖子上冷凝成水并滴下去，所以总是有点湿可以在把蛋糕放进电饭锅之前先用煤气灶小火烧一烧，去掉一些水（注意别烧熟），当然用微波炉小火转个几分钟更好

千层蛋糕解冻后为什么会出水？

因为冷冻会有水呀，解冻了之后就变成水了。

这个主要是里面含有水分导致的。

放在常温下使其逐渐解冻。如果你想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将榴莲千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成榴莲冰淇淋... 

解冻的蛋糕暴露在空气中，空气中的水气碰到冷冻的蛋糕被冷凝成水珠，水珠粘在蛋糕上，就像是蛋糕出水了。冰冻蛋糕后，蛋糕里面的水分被分解出来凝结成冰，解冻后，冰融化成水，所以会流出来。空气中的水凝固，然后才能形成冷冻蛋糕。