甜焖肉的做法,甜焖肉的做法大全

1. 甜口红烧肉的正宗做法？
2. 洛阳甜红烧肉怎么做？

甜口红烧肉的正宗做法？

1、准备材料：五花肉、冰糖、姜、调味料。

2、先把五花肉切成相同大小的肉块，入锅焯水3分钟。

3、锅内倒油，炒香八角姜片，然后倒入焯好水的五花肉，再倒入老抽、料酒翻炒上色。加开水没过肉块，再放盐和白糖，小火慢炖30至40分钟后，倒鸡精用大火收汁。

甜味红烧肉是一道由五花肉、西兰花等食材制成的菜肴。

做法

1.肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白 −

2.肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。 −

3.锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1min. −

4.肉进锅炒至表面微黄呈出。 −

5.倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色 −

6.加入肉快速翻炒，为裹上糖色(赤色)，然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟，后收起开吃。

1、食材：一斤带皮肥瘦相间的五花肉、料酒、姜片、葱段、冰糖少许、盐、生抽、蚝油。

2、首先，把准备好的五花肉，切成三厘米左右的方块儿大小。把切好的肉放入碗中，加入料酒，姜片，葱段，盐，腌制十分钟左右。

3、把腌制好的五花肉，凉水下锅，这一点非常重要，一定要记得凉水下锅，因为这样会始终有一个更好的口感，等水开后煮十分钟左右，煮出五花肉当中的血沫。然后把肉捞出，控干水分放入碗中备用。

4、起锅烧油，锅中倒入油，油热加入适量冰糖炒化，冰糖炒化后，下入准备好的五花肉，均匀的翻炒，然后，倒入生抽，蚝油，加适量盐，翻炒均匀。

5、最后倒入适量水，炖一个小时，大火熬到汤汁收紧，美味的红烧肉就可以出锅了。

步骤1/5

红烧肉切块漂洗去血水

步骤2/5

冷水下锅，同时下入葱姜料酒，煮开去血沫，捞

出肉块晾干水份。

步骤3/5

热锅冷油

步骤4/5

待肉块微黄后倒入凉水（没过猪肉即可），下入适量酱油和老抽，适量冰糖，下入一颗八角，两片香叶，盖盖中火焖煮十分钟后开盖收汁。

最后一步

原料：主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法：

1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；

2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；

3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金***，捞起备用；

4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；

洛阳甜红烧肉怎么做？

洛阳水席中的红烧肉 是先用整块的五花肉 在水里煮熟

然后用煮萝卜的水泡一泡

放在油锅里炸

炸至成金***

然后切片 上笼隔水蒸

最后浇上你喜欢吃的汁就行

我们一般家里都是腐乳味道的

就是吧王致和豆腐乳 抹在切好的肉片上

再碗里排好了蒸 小火一个小时 出来后 倒扣在盘子里

这样出来的样子 其实很像梅菜扣肉 但味道和口感更好一些

　　有一道脍炙人口的美食，不论是高档饭店还是百姓的餐桌，都有它存在的身影，甜咸皆宜的做法，增加了它的地域包容性。肉是五花三层，浓油赤酱是它的标志，慢着火，小着水，火候足时，就是这道美味粉墨登场之时。

　　肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白

　　肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子……

　　锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒

　　肉进锅炒至表面微黄呈出。

　　倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色

　　加入肉快速翻炒，为裹上糖色（赤色），然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟

　　小贴士

　　红烧肉主要靠火候，所以要提前炖上然后忙其他的