香菇嵌肉的做法

1. 早丰嵌肉做法
2. 油泡肉片的做法？
3. 东壁西珠的做法？

早丰嵌肉做法

早丰（青椒）嵌肉的做法步骤

步骤 1，猪肉，稍微带点肥，加春笋，剁碎，加料酒生抽蚝油调味。青辣椒洗净去蒂，保持整个不破。

步骤 2，把肉馅塞进青椒里，不用塞太实。

步骤 3，平底锅加热后倒油。把嵌好肉的青椒放入煎一下

步骤 4，煎至外皮开始起皱即可。

步骤 5，加料酒生抽蚝油糖调味，再加点开水煮会儿

步骤 6，煮到肉熟即可。

步骤 7，辣椒有一点辣，肉很嫩，汤汁很下饭。

油泡肉片的做法？

原料

猪里脊肉400克，油泡100克，小黄瓜1条，香菇5朵，蛋清20克，盐1/2小匙，生粉1大匙，清水1大匙，花生油2大匙，酱油1大匙，醋1中匙，绍酒1小匙，葱段5克、辣椒段少许、白糖半小勺、鸡精适量

油泡肉片的做法

1、里脊肉清洗干净，切薄片，用蛋白、盐腌10分钟，再泡在生粉及1大匙水里

2、油泡清洗干净，切片，香菇洗净去蒂泡软，切片，小黄瓜洗净，切片

3、起锅烧油，油热放入葱段、辣椒段爆香，放入腌好的肉片翻炒片刻，下入香菇片、油泡片翻炒3分钟，放入酱油、醋、白糖、绍酒翻炒，再放入小黄瓜片炒匀，下入盐、鸡精调味，即可出锅

食材主料油泡200g五花肉500g辅料油适量盐适量味精适量步骤1.准备好油泡，里面嵌好肉2.放在水里开始烧了3.大火烧2分钟，然后转小火焖15分钟，使油面筋充分吸收水分4.加入葱5.出锅了

用料

瘦肉 100克，油皮 10个，葱花 一根，生抽 1勺，鸡蛋 1个，蚝油 1勺，盐 1小勺，鸡精 1勺，干香菇 2朵

做法

1、瘦肉剁碎，加入香菇碎，葱白，盐，鸡精，耗油

2、打入一个鸡蛋，其实鸡蛋清就可以，避免浪费，直接加全蛋

东壁西珠的做法？

·配　　料:东璧龙眼……750克水发香菇……15克鲜虾肉……100克饼干末…………100克猪五花肉…100克精盐……1.5克鸡蛋黄…6个面粉……100克

芥蓝菜叶……250克香醋………10克番茄酱……50克白糖…5克味精……1.5克花生油……750克 ·操　　作:1.将猪五花肉、虾肉别剁成茸，香菇捏干水分，切成细丁，一并加上精盐1克、味精、鸡蛋黄2个搅拌成馅料，再捏成与龙眼核大小相似的馅丸，排入盘同个蒸笼蒸熟取出

2.龙眼去壳，果肉逐个割一小口，剔去果核，然后把蒸熟的馅丸分别嵌入果肉中，合拢开口处，成酿馅龙眼

3.鸡蛋黄4个打散，芥菜叶洗净切段，面粉下锅用微火炒酥，也出晾冷后，饼干末拌匀。4.

锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，酿馅龙眼先粘蛋黄液，再滚匀面粉、饼干末，然后下锅炸至壳酥，呈金***捞出，装入盘中，与此同时，炒锅置旺火上，下花生油20克烧热，放入芥蓝叶煸炒，加白糖、精盐0.5克调匀炒熟，取出饰配盘边。上菜时，番茄酱、香醋另附小碟盛上。