6寸酸奶蛋糕的做法大全

1. 6寸酸奶戚风蛋糕做法？
2. 空气炸锅酸奶6寸蛋糕的做法？

6寸酸奶戚风蛋糕做法？

用料:鸡蛋 3个、浓稠酸奶 60克、玉米油 40克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 8克、细砂糖 35克、柠檬汁 几滴

做法：将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中放入冰箱冷藏。 先来做蛋黄糊：3个蛋黄、浓稠酸奶、玉米油放入盆中用手动打蛋器搅拌均匀，酸奶比较厚的话建议过筛。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划“Z”字搅拌均匀备用。预热烤箱上下火150度。 开始打发蛋白，蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器高速打发。打至粗泡的时候加入1/3的细砂糖，继续高速打发。打至细泡泡的时候再加入1/3的细砂糖，继续高速打发。

打至出现纹路的时候加入最后1/3的细砂糖，改用中低速继续打发，低速打发出来的蛋白细腻而有韧性。取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀再将其倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。将蛋糕糊从20厘米高处倒入6寸阳极活底模具中，再用一根筷子在面糊里转几圈消除大气泡。

送入预热好的烤箱，中下层，上下火150度烘烤45分钟。烤好的蛋糕立即出炉，在距离桌面15厘米的高处轻摔两次，震出热气。倒扣架空晾凉，底部要有足够的空间让热气散出。至少晾凉2个小时后完全冷却后才能脱模即可。

空气炸锅酸奶6寸蛋糕的做法？

步骤如下：

1. 准备酸奶蛋糕材料：60克低筋面粉、40克细砂糖、2克泡打粉、30克酸奶、20克食用油、1个鸡蛋。

2. 将鸡蛋、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

3. 加入酸奶和食用油，搅拌均匀。

4. 逐渐加入低筋面粉和泡打粉，手动切拌均匀，避免出现面粉颗粒。

5. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手轻轻震动，敲除大气泡。

6. 将空气炸锅预热至160摄氏度。

7. 将蛋糕模具放入空气炸锅中，设定温度为160摄氏度，时间为25-30分钟。

8. 烘烤完成后，取出蛋糕模具，待蛋糕稍微冷却后脱模。

9. 可根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、水果等。