台湾牛腩面的做法,台湾牛腩汤面

1. 台湾沙茶牛腩面怎么做？
2. 正宗台湾牛肉面做法，求详解？

台湾沙茶牛腩面怎么做？

食材:牛腩250克，沙茶酱2茶匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱半个，料酒1茶匙。盐适量，生抽1茶匙，玉米淀粉少许，五香粉少许，食用油2茶匙

做法:

1，将牛腩切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀

2，另拿一个碗，放入沙茶酱、生抽，拌匀

3，热锅凉油，放入牛腩块煸炒

4，炒至牛腩块变色后放入五香粉、洋葱煸炒

5，洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜

6，放入沙茶酱

7，加适量水，焖煮5分钟即可关火

8，锅中加水，水开后下入面条

1. 牛肉切成块，用开水煮一下，去除血水浮末。然后把肉捞出来，干净的原汤留下。

2. 锅里放入油，爆香葱姜蒜，加入牛肉，同时加入八角，香叶，干辣椒两颗，辣豆瓣酱，一起翻炒。

3. 炒出香味加入切好的西红柿块，加白糖，酱油，米酒，继续翻炒。

4. 炒到牛肉块收紧，香味渗入到肉里，加入热水，盐，胡萝卜块，还有秘密武器，朋友从台湾带的牛肉专用卤肉包（据说台湾那边很多药店都卖各种卤味包，你说要卤什么，他就直接帮你配好），买不到卤肉包正常放超市买的卤牛肉料包就好，或者花椒，八角，香叶等

5. 热水烧开，为了节约时间转移到高压锅，炖至40分钟即可。多放些水就是一大锅的面条汤头了，面条配原汤才会真正的唇齿余香。大碗吃面，大口吃肉喽。

6. 面条煮熟，顺便烫几棵青油菜。加上葱末，香菜末，浇上汤汁，盖上大块大块的牛肉，您就可劲的享受吧。

材料：伊面250克，鸡蛋2个，牛肉里脊肉250克，豆芽菜112克，芦笋2支，葱1支，蒜2颗。

调味料：

高汤480毫升，沙茶酱2大匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，水淀粉适量。

腌料：

生粉1小匙，水适量，鸡蛋清1个，沙拉油2小匙，酱油1小匙。

葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腩 适量,芝麻酱 2大匙,香油 1小匙

做法

1、牛腩洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮

正宗台湾牛肉面做法，求详解？

步骤 1

和面 按上述比例和好面。 切成面条

步骤 2

牛肉焯水。 冷水下锅 撇去浮沫。加点生姜、料酒。水开了，把浮沫撇去就可以了。 用热水清洗干净 放在旁边备用。

步骤 3

首先往锅里面倒一点点油，放入大蒜，冰糖，然生姜，然后炒香，然后放入大料，郫县豆瓣酱、火锅底料全部放进去炒香炒香之后，再放牛肉，然后等她炒出红油之后呢，然后加适量水，煮开之后，转到到高压锅里或者电饭锅也行，按炖汤键一个半小时后就结束了。

做法：1.准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，[_a***_]半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。