做炒米饼怎样煮糖?
家庭自制炒米糖的做法
1、在锅子里面加入适量的白糖和清水,用小火煮,等到糖融化之后,就转成小火慢煮。再把切成末的生姜导进去,小火熬制。一边熬,一边用铲子搅拌,不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去,要将它熬煮得特别粘稠。
2、将核桃去壳,将核桃肉切碎,将核桃肉和葡萄干倒入到里面,搅拌均匀,之后,再加入些芝麻。芝麻容易变糊,所以,可以晚一点加入。接着,将炒米也倒入进去,快速将其搅拌均匀,看到其变得非常粘稠了,就熄火。将炒米糖倒入到盘子里面,用刮板压平整,再倒出来。待其稍微冷却之后,用到切成均匀的块状。
以一斤(500g)干燥大米为例:将190克红糖放入约220g开水中慢慢熬制,熬制过程中需要用勺子或者铲子之类的工具不断的进行搅动。
待红糖完全融化,糖水微微粘稠就可以了(此处提醒千万千万不要等到糖水看起来粘稠再关火,到这种程度时糖水已经熬过头了)。
将糖水盛好备用,微微放凉
肉圆是不是盐城的名小吃?
肉圆,在中国大部分地区叫肉圆子,主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单,食用方便,所以它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。
盐城拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积,同时也是丹顶鹤的家园、麋鹿的故乡,在沿海滩涂上建有麋鹿和丹顶鹤两个国家级自然保护区,被誉为“东方湿地之都”。
特色小吃有:烩素鱼皮、盐城奇园蟹黄包、首乌糕、盐城糖麻花、阜宁大糕、大纵湖醉蟹、东台鱼汤面、生炝条虾、弶港醉螺、富安酥儿饼、东台文蛤、板湖百叶、建阳米饭饼、青蒲簖蟹、建湖藕粉圆子、黄瓜粉丝、香酥芦花雀、生炝条虾、白炖鲻鱼、奇园蟹黄包。
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