抻面的家常做法,抻面的家常做法窍门

1. 家庭抻面条的简单做法？
2. 抻面的正宗做法和配方？
3. 抻面带的家常做法？

家庭抻面条的简单做法？

材料：高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；

做法：

1：食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；

2：然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的抻面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；

3：面团揉到表面光滑、细腻，试着抻一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；

抻面的正宗做法和配方？

1.原料：面粉、盐和小苏打。

2.将三种原料混合在一起，加水。水要一点点的加，这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状，

3.再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖，放置一旁饧制大约30分钟。

4.30分钟后，面团已经变得柔软而有弹性了，分几次再用手蘸少量水，使劲揉面团，面团在手里的感觉是越来越柔软，但有弹性。面团变得更光滑了，用手指按压面团，面团的凹处，能很快的恢复，再放置一旁饧制30分钟左右。

5.30分钟后，面团已经很软了，但筋性也比较大了。

6.撒少许布面，将面团移到面板上，擀成长条形或椭圆形。

7.切成粗一点的条状，如果会拉面的话，这时候就可以拉面了。我不会拉，所以用更笨一点的方法，先切条，再用手搓圆形。

8.放在盆里，刷上油，再饧一会儿，刷油的目的是防止面片粘连，二是为了让面条更筋道，如果容器大，可以隔开一小段距离放置。

9.开火，锅内烧开水，取出一段面条坯，两手抓住两头，两手同时上下抖动，并同时向外拉伸，拉到自己喜欢的长度和宽度，就可以放锅里煮了，当面条浮起时，再煮一会儿，就可以盛出过凉开水了。

抻面带的家常做法？

原料：中筋面粉、食盐。

做法步骤：

第1步、中筋面粉中加入1g食盐。

第2步、一点点地加入清水把面搓成雪花状。

第3步、手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。

第4步、醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。

首先是和面。 取适量的干面粉,放入面盆里。然后加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。

2.

和面的时候,水分要一点一点地加,不要加太多了。加一些,就搅拌一些。直至和成一个大面团。

3.

活好面以后,要醒上一会,大约30分钟。 醒好面,就可以开始揉面

4.

取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些,而且厚度要适中。