炝辣椒面最香的方法？
原料
1/准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。
2/把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。然后倒入芝麻，
3还有一点盐，搅拌均匀备用。
主料
尖椒500克
辅料
食盐适量、味精适量 、酱油适量、 醋适量、香油适量
2、放入沸水锅中焯透，捞出沥干水，放入碗中
4、加入酱油、味精、醋、香油，调拌均匀，即可食用。
1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。
2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。
3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。
4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等
方法步骤
1/6烧一锅热油，关火，静置1-3分钟。
2/6
之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉。
3/6
4/6
加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，略等开锅盖将辣椒炸酥即可。
5/6
然后撒入芝麻，搅拌均匀，放进麻油。
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好3.锅中放油,将油烧热4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.5.倒在准备好的辣椒末上，这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡6.再淋上两滴醋搞定。
辣椒粉如何做又辣又香又红？
【做法】
1、新鲜的辣椒清洗干净后稍微沥干水，用线串起来，挂在木台上风干，用湿毛巾抹干净干辣椒表面的浮尘，稍微晾一下，让辣椒变得更干。

我们习惯将辣椒做成各种形式的菜品，再进一步加工食用。一般人家里，基本都会备有辣椒粉、辣椒油、干辣椒等，浙江景宁一带虽然口味清淡，但也免不了用辣椒为菜品添色调味。

畲乡人制作辣椒粉，选用的是贵州二荆条。这个品种的辣椒辣味适中，椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，皮薄、肉厚、籽少，无论是颜色还是形态都很漂亮，质地脆爽。而干二荆条除了用来熬制红油外，最多的就是用来制作辣椒粉了。
想要把辣椒面。烫的又辣，又红又香，首先辣椒面一定要分好比例，要放二两的二金条，放二两的琴椒，再放二两的朝天椒，烫辣椒面的这个油，在热油的过程中需要下洋葱，八角。和这个其他的香料来提升这个油的相度。
而辣椒面按比例分好之后，还要在里面加一勺盐，半勺糖和一点点白醋，还有高度白酒，再加上一点水，这样子炸出来的辣椒面又香又辣，并且没有糊味。
油酥辣椒面配方和做法？
蒜 若干
老姜 若干
白芝麻 一小把
辣椒面 适量油 适量准备材料，将蒜瓣，老姜洗净用菜刀拍得略碎备用。锅中入油，将步骤一中的蒜姜放入油锅中炸（火不宜过大）。小火热油的时间，将辣椒面，白芝麻，五香粉放入容器内（耐高油温材料），搅拌均匀。蒜姜炸到黄褐色，没有水分后用滤网舀出不要，试油温这一步很重要，切不可直接放入辣椒面内，可用小汤勺舀入，试试温度，过高会糊，过低榨出来不香，一定要一勺一勺舀入辣椒面中，而且要不停搅拌，以防表面酥过头，底下没酥到，
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