肉嫩蛋的做法大全

1. 鸡蛋肉泥如何制作，吃起来口感会更加嫩滑？
2. 早丰嵌肉做法
3. 滑蛋怎么炒又滑又嫩又好吃？

鸡蛋肉泥如何制作，吃起来口感会更加嫩滑？

我来写一个，

食材:

1:猪肉

2:香菇干

3:干贝8-10

4:鸡蛋1个

做法：

1:猪肉剁泥，香菇干一切三

2:把肉泥、香菇干、干贝放入炖锅，入开水快炖1.5-2小时

3:1.5-2小时后调到小火，然后把搅拌好的鸡蛋倒入小火0.5-1个小时

食材：瘦肉200g，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，鸡精适量。

制作：

1. 新鲜瘦肉剁成肉泥。

2. 一个鸡蛋打散。
   

3. 打散的鸡蛋液倒入肉泥中，加入盐，淀粉，鸡精，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉泥放在碗底，上面再打一个鸡蛋，注意不要弄破蛋黄。

5. 放入凉水，上面盖个碗，隔水蒸1小时左右。

美食坐家喜欢吃鸡蛋肉泥，尤其喜欢吃自己做的鸡蛋肉泥。餐厅里做的虽然蛋嫩肉滑，但肉一般是用绞肉机绞出来的，而且生粉（嫩肉粉）加得比较足。自己家里大多是用刀剁，这种肉吃起来会更香，做的鸡蛋肉泥也更营养，老人小孩都非常适宜食用！

一、食材：

鸡蛋2个，肉馅100克，酱油1茶匙，糖半茶匙，盐4克，味精、小葱各少许。

二、做法：

1.原料准备

2.先将新鲜瘦肉剁成肉泥，一个鸡蛋打散，把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀。再在面上敲入一个完整的鸡蛋，注意不要弄破了。

3.放入蒸锅，用中火蒸10~15分钟。另油锅下酱油、白糖、味精、盐和适量水做成汤头，注意不要做太多。最后把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。

早丰嵌肉做法

早丰（青椒）嵌肉的做法步骤

步骤 1，猪肉，稍微带点肥，加春笋，剁碎，加料酒生抽蚝油调味。青辣椒洗净去蒂，保持整个不破。

步骤 2，把肉馅塞进青椒里，不用塞太实。

步骤 3，平底锅加热后倒油。把嵌好肉的青椒放入煎一下

步骤 4，煎至外皮开始起皱即可。

步骤 5，加料酒生抽蚝油糖调味，再加点开水煮会儿

步骤 6，煮到肉熟即可。

步骤 7，辣椒有一点辣，肉很嫩，汤汁很下饭。

滑蛋怎么炒又滑又嫩又好吃？

炒滑蛋炒出嫩蛋热锅凉油很关键，要记得热锅凉油,把锅烧热了再放油,放了油马上把蛋液倒进去,不要搅动,把鼓起来的边用锅铲铲到蛋饼的中间,让蛋液流下去,待所有的蛋液都凝固以后,马上出锅。

1.首先把鸡蛋打入碗中，用筷子进行搅拌。加入适量的盐。

2.为了让鸡蛋更加的滑嫩，我们可以在里面加少量的料酒，有去腥的作用也有。此鸡蛋松散嫩滑的作用。

3.要想鸡蛋滑嫩。要放足够量的油，炒鸡蛋的油是比较多的。要可以再加入一勺黄油，会使鸡蛋炒出来更加的香。

4.油温六成热的时候倒入鸡蛋，这个时候把火调成中小火。

5.等鸡蛋稍微有些凝固的时候，用勺子把鸡蛋打散，使鸡蛋松散。

6.等鸡蛋有七成熟的时候把火关掉，用余热进行加热就可以使鸡蛋全熟，这时候用勺子把鸡蛋全部划成小块。这样制作成的滑蛋。鲜嫩可口。