苜蓿面的做法家庭做法

1. 苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？

苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？

很高兴能回答你提出的这个问题，苜蓿菜包饺子要焯水吗？怎么做好吃呢？那么首先要告诉你！苜蓿菜一定要焯水！那么怎么做好吃呢？有以下几个重点:
第一:调馅要加入肉和苜蓿菜各一半，全放肉太腻，不好吃。那么啦，如果全素就不香！肉素一半，他有营养而且比较合口！调馅儿要注意:调馅时除了放13香。盐，鸡精外，还要放料酒，放糖提鲜！
第二:做皮和面时，要加鸡蛋清加水和面这样的面醒一下！醒20分钟再进行包制，这样做的皮子薄，不易破，能做到皮薄馅儿大，所以说这样就好吃啦！
总结:抓住这两点这样才好吃，为什么呢？因为这是观念当中的观念，那么谢谢你提出的这个问题，让我们有缘就是头条悟空问答这一环节，谢谢！让我们共同创造美好生活！

很高兴回答提出的问题，苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？苜蓿是春季刚长出内牙的时候摘取嫩叶部分做食材，清洗干净用水焯一下，然后放入冷水里备用！接下来分享一个苜蓿猪肉饺子的做法，希望可以帮助到你

1、苜蓿洗泡干净，焯水、焯水的时间不用太长水开焯水2分钟即可

2、肉馅中加入调料用热油呛一加一个生鸡蛋搅打上劲，放置备用，包饺子之前苜蓿焯水过凉水剁碎挤干水分，掺入肉馅中顺时针搅拌成均匀！

3、取饺子皮放入适量的馅料，依次包好！

以上是猪肉苜蓿饺子的做法！

总结

苜蓿最上面的嫩芽才好吃，焯水时间不能太久。和馅顺时针搅拌均匀上劲

苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？可以肯定的说苜蓿菜包饺子一定要焯水。今天我就详细为大家介绍一下苜蓿菜包饺子的具体做法。

苜蓿菜是一种季节性非常强的时令蔬菜。在我们农村每年春季的时候苜蓿都是大家主要的新鲜蔬菜之一。记得小时候，每年苜蓿刚刚发芽的时候，我们就迫不及待的提起篮子到地里去掐苜蓿菜。我是菜的吃法有很多种，可以用来凉拌，也可以用来下面，还可以用来做烩菜，包饺子。

苜蓿大肉饺子

主料:

苜蓿1斤，大肉馅半斤。

配料:

生姜一小块，大葱一根。

调味料:

盐，味精，鸡精，13香，老抽，食用油。

准备工作:

1. 由于刚***摘回来的苜蓿里边杂物比较多。所以要先将苜蓿摘好，捡去里边的杂物。
2. 生姜切成姜末，大葱切成葱花。
3. 苜蓿清洗干净。
4. 锅里烧水，水开后倒入苜蓿搅动几下后迅速倒出。用凉水将苜蓿冲凉，沥干水分。
5. 将苜蓿放在案板上切成细末。

开始拌馅:

1. 将肉馅放入盆中加入100克凉开水。用筷子不停地搅动，待水完全融入肉馅时即可。
2. 姜末，葱花放入盆中。
3. 锅烧热，倒入50克菜油。油熟后泼在姜末，葱花上边用筷子搅拌均匀。
4. 将切好的苜蓿菜放入盆中。倒入少许菜籽油搅拌均匀。加入盐15克，味精10克，鸡精5克，13香3克，老抽适量。（注，在加调料前倒入菜籽油搅拌均匀，可以使油充分的保护苜蓿菜，防止加入调料后苜蓿菜出水。）用筷子搅拌均匀。美味的苜蓿大肉馅就做好了。

最后总结:

苜蓿菜包饺子一定要焯水，其具体做法如上。

大家好，我是川陕美食坊，很高兴能够回答这个问题。我将用工作中学到的知识和总结到的经验认真，详细的回答每一个问题。希望我的回答能够对大家有所帮助。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，评论加关注。

苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖

做法

1

苜蓿需要摘洗，这个过程我没有拍照。选择苜蓿最嫩的尖端，多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水，将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多～等苜蓿降温后，用刀切碎。最好碎一点，这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下～去除一些水分。 家里没有五花肉，我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干，如果肉不肥，吃起来影响口感。

2

把猪腿肉剁碎备用～拌饺子馅的时候，素菜和肉要分开拌～分别拌好以后再混合。

3

肉馅里需要备葱姜末～热油烫葱姜末之后，加入调料，盐、花椒面、糖、酱油。顺时针搅拌～

4

拌苜蓿需要葱末～我这里用油将猪的肥肉炼成油渣后泼到葱上。肥肉要切的碎一些～可以增加饺子馅的香味。泼油后加入盐～鸡蛋（就是生鸡蛋，直接打进去）～顺时针搅拌～