天使奶酪蛋糕的做法?
用料:蛋白,4个自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克,糖50克,炼乳2大匙,低粉50克,牛奶4大匙
做法:
1/5 奶酪加牛奶搅打均匀
3/5 蛋白加糖打至湿性发泡
奶酪蛋糕做法?
原料:奶油奶酪110克,牛奶90克,低粉35克,鸡蛋130克(大大的两个),白砂糖35克,黄油一小块(涂抹模具用),白醋几滴。
工艺:烘焙
口味:奶香味
热量:较低热量
配料:
低筋面粉35克 、 奶酪110克、牛奶90克、鸡蛋130克 、 白砂糖35克、黄油适量、白醋适量
1.奶油奶酪室温软化切小块,加入一半的牛奶,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆中备用
材料:面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许 (勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)
做法
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
三角奶酪蛋糕做法?
准备食材:
材料高筋粉250克,酵母2克,盐2克,水8克,淡奶油45克,鸡蛋1个,冰水60克,黄油20克,白砂糖20克
奶酪馅——奶油奶酪100克,白砂糖40克,淡奶油30克
制作步骤:1.面包材料除黄油外都放进厨师机桶,水要留出余量,低速混合,开3档,打出粗膜
2.加入软化好的黄油,继续低俗混合后开5-6档,打出手套膜
3.面团进行整形,放在温暖的地方一发,发酵至面团的1.5-2倍大
4.发酵好的面团排气,再次整形滚圆,放进冰箱6寸戚风模具内二次发酵,模具内一定要撒上一层薄薄的面粉,防止粘连
5.烤箱提前预热,175度烤35分钟,最后2分钟的时候刷上一层黄油,颜色会更好看。
烤面包的同时来制作奶酪馅儿,室温软化的奶油奶酪➕白砂糖➕淡奶油混合,用电动打蛋器打发至顺滑状态,奶油奶酪也可以隔温水软化,装进裱花袋,放进冰箱冷藏,面包出炉,切四块,放凉备用。放凉的面包,抹上奶酪馅儿,用刮刀抹平,沾上一层薄薄的奶粉,大功告成。放冷藏后更好吃!
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