8寸淡奶油蛋糕做法

1. 八寸的蛋糕要多少淡奶油？
2. 8寸蛋糕淡奶油怎么打发？
3. 8寸蛋糕淡奶油的配方？
4. 做一个八寸的蛋糕要用多少淡奶油？

八寸的蛋糕要多少淡奶油？

150克到300克

八寸蛋糕需要的淡奶油量在150克到300克之间。如果只是涂在蛋糕表面，需要150克到200克；如果加在蛋糕内部或者还需要放水果，需要300克左右。制作一个配料丰富的8寸蛋糕，共计需要大概400克淡奶油。

8寸蛋糕最少得要150-200g淡奶油，如果要切开来，还要加水果的话则需要300g。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

8寸蛋糕淡奶油怎么打发？

用500ml装的淡奶油就可以。奶油打发前请一定放在冷藏至少24个小时，打发时放8-10克糖/100克奶油。蓝风车口感很醇厚、很香、直接吃奶油也不会觉得腻、吃过了好的你就不会想再吃质量不好的了。少那么一点，重新打很麻烦，多那么一点，又造成浪费。建议从实际出发，把奶油的用量标准化。

8寸蛋糕淡奶油的打发基本用中速打发。

淡奶油需提前冷藏一晚。打发时室温应保持在 24℃以下（最好在 20℃左右），天气热时须开空调或坐冰水打发。淡奶油打发成固体状时可用于蛋糕装饰，打发淡奶油时需要加入细砂糖。

1.打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。2. 提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒且表面略有纹路。

TIPS 此状态适于制作慕斯蛋糕。

3. 继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角。

TIPS

此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。

8寸蛋糕淡奶油的配方？

8寸蛋糕淡奶油配方步骤 1

蛋黄中加入淡奶油和糖 蛋抽搅拌均匀 筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

烤箱170度预热10～15分钟

步骤 3

一次性加糖到蛋白中 打发

步骤 4

以下是一份基本的8寸蛋糕淡奶油的配方：

所需材料：

- 淡奶油 200克

- 细砂糖 30克

- 香草精 适量

步骤：

1. 将淡奶油放入大碗中，用电动打蛋器或搅拌器中速打发，打发至体积膨胀、变得轻盈松软。

2. 将细砂糖逐渐加入打发的奶油中，继续打发至奶油变得稠密、有光泽。

3. 加入适量的香草精，继续搅拌均匀即可。

注意事项：

八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴

1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。

2、蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。

3、加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发。

4、把85克低筋面粉过筛

做一个八寸的蛋糕要用多少淡奶油？

200~400克左右

如果只是外面裹一层的话，最少得要150-200g，如果要切开来，还要加水果的话要300g左右，以核定过鲜奶油的使用量，8寸的蛋糕加装饰约400g。

做蛋糕小技巧：

装饰蛋糕如果没有奶油可以用果酱代替。

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。