辣肉的家常做法,辣肉的家常做法大全窍门

1. 酸米辣肉的做法？
2. 华清辣肉是怎么做的？
3. 陕西条子肉辣的做法？

酸米辣肉的做法？

做法如下：

材料：猪里脊肉300克，香菜梗200克，酸米辣100克，蒜头、酱油、白胡椒粉、盐、糖、太***各适量。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，先切成厚片，用刀背拍松，再切成条状。

2. 蒜头剥皮拍碎。香菜梗洗净切段。

3. 将肉条用腌料拌匀腌30分钟。

4. 将酸米辣、蒜头、香菜梗一起放入热油中炒1分钟，加入肉条及调味料炒匀即可。

用料

酸萝卜 150克

猪瘦肉 200克

红尖椒 2个

蒜苔 50克

淀粉

料酒

生姜

大蒜

葱花

华清辣肉是怎么做的？

1、主料：猪肉馅200克、面条（生）250克。

2、辅料：料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、小葱几颗、姜1小块、大蒜几瓣、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、泡椒1个、白糖少许。

3、猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。

4、锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。

5、倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。

用料

A猪腿肉丁250克、A盐2克、A辣椒粉4克、A辣油13克、A老抽3克、A味精5克、B生抽4克、B四川郫县豆瓣酱13克、B糖按自己喜欢的甜度放、B水75克C葱，姜，蒜泥（各5克）15克、D黄酒少许、F醋按自己喜欢的量放

华清辣肉的做法

将所有A的材料放入碗中拌匀腌制30分钟

将所有B和C的材料放入碗中拌匀待用

锅子加热后（锅一定要烫）放入C稍微煸炒一下

接着放肉丁煸香

待肉丁颜色变后加入第二步的所有材料，+喷黄酒少许

先试一下味道，以我的口味我觉得不够甜所以我加了至少三大勺的糖

主要食材：

半斤重的五花肉一块、 根据个人口味加以配菜

所需配料：剁椒酱、米酒、酱油、食盐、鸡精、生姜、大葱、料酒

操作步骤：

1.将鲜五花肉放进加了大葱、生姜、料酒的锅中汆热水，变色后捞出用米酒淋在肉方上，将上面的杂质冲洗干净，同时也可以起到去腥的作用。

2.五花肉清理干净后，皮朝下放在砧板上，用刀切成大小均匀的两厘米见方的肉块，此时肉不能切透。

3.把肉方皮朝上倒扣在一个能够完全容纳下的碗中，加入食盐、鸡精、剁椒酱，酱油。（根据个人的口味可以在碗底加入土豆等配菜）

4.将盛放肉的碗放进蒸锅中，大火蒸制一个小时即可出锅。

陕西条子肉辣的做法？

条子肉的做法主料五花肉 (一斤左右)辅料草果 (适量)姜片 (适量)香叶 (适量)胡椒 (适量)花椒 (适量)茴香 (适量)桂皮 (适量)厨具煮锅、炒锅分类热菜 五香 蒸 一天 普通难度选肉的时候一定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。

将配料准备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。

将肉和配料放入锅中，加入水煮开，注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。

肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。看翻过来也要涂的，涂好后再放置2~3个小时。

锅中滴少量油加热，将涂好老抽的肉放进去煎至[_a***_]变红、变脆。

注意煎的时候最好拿锅盖挡住，不然油会溅得到处都是。

煎好后的肉晾凉后切成薄片。

将肉铺在盘子里，撒上姜丝。

将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜程度可随自己口味来调。

将调好的汁均为浇在肉上。