蛋糕胚的家常做法,蛋糕胚的家常做法烤箱

1. 蛋糕胚的做法？
2. 蛋糕面包胚的做法？
3. 蛋糕胚做法？

蛋糕胚的做法？

关于蛋糕胚的做法如下：

1. 将低筋面粉、泡打粉、细砂糖混合在一起，过筛备用；

2. 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、植物油等调味料，搅拌均匀成蛋液；

3. 将蛋液倒入干粉中，用橡皮刮板或手动打蛋器将面糊搅拌均匀至无颗粒状；

4. 将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，用刮板将其平整；

5. 烤箱预热至180°C左右，将烤盘放入烤箱中烤制约20分钟左右，直到蛋糕胚表面呈现金***即可。可以根据个人口味调整烘焙时间和温度。

蛋糕面包胚的做法？

1.除黄油所有材料混合在一起揉至扩展阶段，加入黄油揉进去，滚圆，放在密封容器发酵。

2.发酵2倍大，手沾水或干戳面团不回缩就可以拿出。

3.分成8份或12份，滚圆，松弛10分钟即可。

4.面包胚可加入喜欢的馅料，做成喜欢的造型。

1蛋清蛋黄分离备用。

2蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。

3筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用。

4蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖，打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化，也就是硬性发泡就好。烤箱此时上下火150℃预热。

5取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜那样翻拌。再取三分之一蛋白霜翻拌均匀。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

6将拌好的蛋糕糊倒入模具中，向下摔几下，震出蛋糕糊中气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150℃，35分钟。

7出来后倒扣晾凉。

8脱模。

9切片。可以抹奶油，也可以抹果酱。可以吃了。

所需材料：

- 鸡蛋 3 个

- 细砂糖 100 克

- 普通面粉 100 克

步骤：

1. 将鸡蛋放入一个干燥干净的搅拌盆中，使用手动或电动打蛋器将鸡蛋打散，打至鸡蛋液颜色变浅，体积变大，变成比较稠的蛋液状态。

2. 分次加入细砂糖，每次加入约 1/3，用打蛋器中速搅打，待糖和鸡蛋充分混合后，继续搅打至蛋液体积再次变大、颜色变白，即出现鸡蛋提起的痕迹即可。

鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉120克、牛奶55克、黄油20克（或者玉米油）、杏仁片、蔓越莓适量（也可以不放）

首先把4个鸡蛋磕入容器中，然后加上80克白糖。

用电动打蛋器低速打发。

一直打发到颜色发白、体积变大、提起打蛋器画8字至少5秒钟不消失就表示打发好了。

然后用面粉筛子筛入低筋面粉120克。

蛋糕胚做法？

食材用料

鸡蛋2个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉80g，白糖30g

方法/步骤

1/3

搅拌原料

鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。

2/3

打发蛋清

蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。

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