糖醋酥肉怎么做?
1、将里脊洗净,擦干水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清,抓匀,腌制20分钟。
3、取淀粉、面粉和少许脆炸粉,放入剩下的鸡蛋黄和少许水,搅拌成较干的糊状,放入腌制好的肉片,裹匀。
4、锅内放油,烧热油(大概七成热吧,开始冒烟的时候),把裹好的肉片铺开、放入,炸至金***,捞出控油。
5、待油温再次上来之后,把炸好的酥肉再次放入,复炸一下,捞出控油。
步骤 1
肉切小条,加入糖、(醋)、蒜末、(五香或十三香粉)、少许酱油、料酒、葛粉,腌制20分钟。
步骤 2
取一个大碗,加入面粉、少量淀粉、一个鸡蛋,取少量水加入盐融化,导入碗混合成面糊备用。
步骤 3
材料:
做法:
1.猪肉切成块,均匀裹上干淀粉。
2.锅里倒入油,把肉放入,煎炸至表面金黄。
3.将肉捞出后,放入青椒翻炒至成熟,盛出备用。
5.倒入少许水淀粉,熬至汤汁粘稠。
6.倒入青椒,放入炸好的肉,翻炒至汤汁全部裹在食材上即可。
2.猪肉切成0.5厘米见方的条。
3.取两个小碗,分别放入打散的鸡蛋、面粉。
4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。
5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。
6.所有的肉条做好后,放入五六成热的油锅中中小火炸制。
7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。
8.炒锅留少许底油,放入大约100克绵白糖。
9.中小火炒制白糖融化。
10.继续熬制成金***,快速倒入炸好的肉条。
步骤 (1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。
2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。
(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金***时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出。
(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。
(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成。
炸糖酥肉的做法?
食材:猪肉,料酒,蚝油,黑胡椒粉,白糖,盐,鸡蛋清,番茄酱,白醋,淀粉,白芝麻
做法
1:猪肉切成条,加一勺料酒,一点盐,一勺糖,一勺蚝油,一勺生抽胡椒粉,一个鸡蛋清,抓匀腌制20分钟
2:糖醋汁比例:4勺番茄酱+3勺水+2勺白砂糖+1勺醋+1勺淀粉
3:腌制好的猪肉裹成一层玉米淀粉
食材
里脊肉一斤,鸡蛋两个,淀粉,蕃茄酱
步骤:
1:里脊肉切丝,放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐,少许黑胡椒腌制一下。碗里放入四勺淀粉,两个鸡蛋少许清水调成糊状。
2:调糖醋汁:三勺番茄酱,一勺醋,一勺白糖,一勺生抽,一勺淀粉,少许盐,少许清水拌匀。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/26500.html