蒸肘肉的做法

1. 清蒸肘子家常做法？
2. 蒸肘子肉都放什么调料？
3. 东北蒸肘子白肉做法？
4. 清蒸猪膀最正宗的做法？

清蒸肘子家常做法？

步骤/方式1

猪肘，让老板帮忙把骨头剔出来，回来先用刀刮下油脂，盐搓下猪皮，把油脂搓掉，水里洗净备用

步骤/方式2

用热锅把猪皮烫，效果也不错，放在冷水里清洗下，在用刀刮下猪皮身上的油脂。

步骤/方式3

起锅烧水、放料酒、花椒、姜片、干辣椒放入肘子焯水

步骤/方式4

蒸肘子肉都放什么调料？

蒸肘子肉通常需要放一些去腥的调料，例如生姜、大蒜、大葱、料酒和白酒等。在制作之前，需要对肘子进行焯水处理，以去除猪肉的腥臭味。

接着将肘子放入锅中焖炖，等焖煮好后加入黑胡椒粉可以增加猪肘子的香味。

此外，还可以放一些酱油、蚝油生抽、辣椒（根据个人口味，不喜欢吃辣的可以少放或不放）、盐和糖等调料。

炖煮的时间越久，猪肘子越软烂，汤汁越浓郁鲜美可口。如果喜欢，还可以将高汤调好味后让其凉成猪蹄冻后凉拌食用。

东北蒸肘子白肉做法？

主料：酱肘子半只

辅料：大葱1根 生抽2勺 海鲜酱油1勺 蚝油半勺 五香粉1小勺

做法：

1、酱好的熟肘子肉，肥瘦一起切大片，不要太薄了，不然口感不好

2、切好的肘子肉码在一个导热比较好的小盆火盘子里

3、把大葱切丝，不要切太碎，整一点

4、码放在肉上面，同时撒点胡椒粉

5、生抽2勺，海鲜酱油1勺，蚝油半勺，放在一个碗里搅拌均匀后淋在肉上面，尽量淋到位

6、放入蒸锅，开锅后蒸半小时

7、蒸好取出再拌一拌就可以吃，或者倒扣在另一个盘子里

主料：猪前肘1200克，

调料：干***辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

方法：

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用;

2、锅入大油至八成，下肘子炸至金***起虎皮，泡入温水中起泡;

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;

4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

清蒸猪膀最正宗的做法？

清蒸猪膀最正宗做法如下

食材：肘子肉400g，酱油适量，盐适量，葱适量，花椒面适量，姜适量，蒜适量。

做法：

自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。

将肉上蒸锅，水开后起锅。

盖上锅盖，大火蒸10分钟。

去骨蹄髈 1只 、 青菜心 适量 、 冰糖 150克 、 八角 3颗 、 桂皮 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 水 适量 、 小葱 适量 、 姜片 适量

烹饪步骤

步骤1/5

处理去骨的蹄髈，用棉绳扎住蹄髈，给它定型

步骤2/5

食材：肘子一个约1斤，盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。

清蒸肘子做法：

1、肘子洗干净，用线绳扎紧。

2、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

1、食材：猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。

2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。