肉炕馍的做法

1. 羊肉炕饼的做法？
2. 开封羊肉炕馍做法和配料？

羊肉炕饼的做法？

羊肉炕饼是一道传统的中亚美食，以下是制作羊肉炕饼的一般做法：

材料：

- 500克羊肉，切成小块

- 2个中等大小的洋葱，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 2个中等大小的西红柿，切碎

- 2茶匙孜然粉

- 1茶匙辣椒粉（可根据个人口味调整）

- 1茶匙盐（可根据个人口味调整）

羊肉炕饼是开封著名小吃之一，主要原料为羊肉、面粉、葱等。以下是羊肉炕饼的制作步骤：

和面，软硬程度与饺子皮相同。

揉面，使其成为长条，然后切成小剂子。

将小剂子擀成薄皮。

将锅中水烧开，放入擀好的饼皮，不要一下全放进去，要边擀边蒸，一张一张地放。

将煮熟的肉切成碎末，加入葱花、盐、孜然等调料拌匀。

在平底锅或电饼铛中加入羊油（没有羊油用普通调和油也可以），然后将蒸好的饼放入锅中煎。

将拌好的羊肉碎均匀地撒在煎好的饼上，再盖上另外一张饼，煎至两面金***即可。

羊肉炕饼做法主料：烙馍、羊肉末;辅料：葱末，盐、孜然、羊油。

1、先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼;

2、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸。蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行;

3、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面;

4、平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了 

方法/步骤分步阅读

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1.首先和面，和的跟饺子皮的软硬程度就可以

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2.揉成长条切成小剂子

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3.擀薄

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4.锅中水烧开，放入擀好的皮，不要一起放进去，要边擀边蒸，一张一张的放

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做法: 

1.一小部分面粉用开水烫一下，然后和加普通水的面粉揉成一起成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。 

2.将羊肉剁馅，并加少许的油和水拌匀。3.孜然粉、葱切碎，备用。

 4.醒好的面分成适合大小的剂子。

 5.炕馍皮需要两张才能做成一份，擀成双数的圆面皮（皮不要太薄） 。

6.平底锅中放少量油，微热的时候把炕饼放入锅中。把肉馅平铺（不用太满），撒上孜然，葱花。面皮周边抹油后。取另外一张面皮盖上。翻面。

7.在烙饼的期间不断加油翻面。

8.等到皮成金***即可出锅。

 9.用到在炕饼左右三分之一处各来轻轻划一刀，对折后，旋转 90 度，中间横切一刀。就可以出锅

开封羊肉炕馍做法和配料？

羊肉炕馍，名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊开封就各个夜市可见了。

用料

面粉

羊肉馅

大葱

孜然粒

羊油（食用油）

食盐

味精（鸡精）

步骤 1

羊肉炕馍做法

1.首先和面，

2.揉成长条切成小剂子

3.擀薄

4.锅中水烧开，放入擀好的皮，不要一起放进去，要边擀边蒸，一张一张的放

5.羊肉煮熟切碎（要肥瘦各半），切葱花，放盐，孜然

6.将孜然，葱花，羊肉碎拌匀

7.平底锅或者电饼铛放入羊油（没有的话，普通的调和油就可以），然后将蒸好的饼放入煎

8.撒上混合好的羊肉碎，再盖上一张饼

9.将两面饼煎金***即可