圪坨做法

1. 高平圪桃肉的做法？
2. 炒圪团儿正宗做法？
3. 岚县土豆凉夷子怎么做？
4. 炖菜八大碗？
5. 祁县小吃推荐？

高平圪桃肉的做法？

高平圪桃肉是一道传统的山西名菜，主要原料是猪后腿肉和圪（gē）肉，而制作过程则融合了腌、烤、煨等多种技巧。

首先，将猪肉切成片或块，进行腌制，使肉质更加细嫩。

然后，在火炉上将圪肉烤香，与猪肉一同煨炖，加入适量的调料，如豆瓣酱、酱油、姜、蒜等，慢火煨至入味、肉烂即可。高平圪桃肉口感嫩糯、柔韧、鲜香，是山西传统的美食佳品。

炒圪团儿正宗做法？

首先把土豆切成小丁以后 放在水里。然后捞出滤水晾干备用。

接着把蒜薹切成小丁后 放在水里 洗一下，用热水 焯至八成熟，然后把肉 切成片后 用料酒 以及酱油 腌制一会，把面切成丁后，抿一下 摁扁。

用热水焯熟备，再把西红柿，葱，蒜，辣椒切碎，紧接着把土豆丁用油炸一下，炸至金***，再把腌制好的肉片放入热油中，炸熟。

在干净的锅里 放入油。

把焯好的蒜薹放在锅里煸炒随后放入西红柿尖椒葱末蒜末，煸炒。

最后放入 酱油 花椒粉炸好的土豆丁，面丁，炸好的肉片，淋入盐，香飘飘的炒圪团就出锅了。

岚县土豆凉夷子怎么做？

您说的是这个吧

1用料

土豆、面粉、葱、蒜、辣椒、黄瓜。

2

调料

盐、香油、陈醋。

3做法

①土豆洗净去皮后切片，葱、蒜切末，辣椒切丁，黄瓜切丝备用。

②土豆片裹上面粉，煮熟后搭配盐、香油、陈醋、辣椒丁、黄瓜丝等调制的蘸料食用。

4特点

大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“岚县土豆凉夷子”其实就是土豆泥饼的一种，名字比较偏小众地方化而已。那么就由我来介绍一下它的做法！

它是来自于山西省吕梁市岚县的美食。这个岚县非常的特别，没错就是特别。因为他们这可以说是土豆之乡。为什么这么说呢？因为岚县的地理位置和气候，特别的适合种植土豆。这里种出的土豆，个头大，产量高。因此每当夏日七月，岚县的土豆花就成了一道靓丽的风景线。“岚县土豆”就成为山西省一大地理文化名片。不但如此，岚县人制作土豆的烹调手法也是花样繁多。据说有108到土豆的美食。而今天的凉夷子就是其中之一。

【需要用到的材料】：土豆，小葱，大红椒，面粉，盐，鸡精，味精（适量）

——【详细的制作方法】——

①：首先把土豆去皮，然后将它蒸熟。——（注意：如果着急的话，可以在蒸之前切成薄片这样子的熟的更块。节约时间）

②：蒸好了之后就开始把它按成泥——（小技巧：除了刀还可以用找个保鲜袋，把擀面杖装起来，再找个碗，直接压成泥。这样更方便一点）。

桃妹来解答。

岚县土豆凉夷子是吧？这不是就是岚县土豆宴的一道菜吗？其实吧，听着挺咋咋呼呼的，其实就是摊出来的土豆饼再加料稍微炒一下。

岚县基本上可以说土豆的代名词了。啥都能更土豆挂上关系。特色就是个土豆108道菜。其实桃妹听看不上这种什么土豆宴，豆腐宴什么的，都是凑出来的。食材的单一注定了不会好吃到哪里，更多的是形式大于内容而已。

凉夷子就是其中的一道。做法超简单的，虽然作为一道菜勉强点，但作为一道家常美食还是绰绰有余的嘛。下面桃妹就来跟大家说说怎么做。

先把一个大土豆削皮，最好是新土豆好点，水分大，做出来好吃。将大土豆切成小块，然后直接放破壁机里不加水打成糊。

土豆糊里加上葱花，青红辣椒丁，五香粉，盐，面粉，生粉搅拌均匀后慢慢的倒入清水搅成面糊待用。

炖菜八大碗？

相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，饥饿难忍，便分头寻食充饥。曹国舅一人不辞劳苦，行至一村庄农宅，菜香扑鼻，不觉垂涎三尺。只见四方桌上八人围座，于是带走8样诱人的菜肴并留言：国舅为众仙借菜8碗，日后定当图报。以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌，坐八客，食八菜（八冷碟、八大碗菜），并一直流传至今。

如今的“八大碗”在很多烹饪方法上都有所改进，更加注重适应不同客人的口味需求，迎合现代人追求绿色、健康的饮食观念。

炖菜八大碗原本以干豆角、葫芦条、野山菌等干菜为主打，逢年过节或婚丧嫁娶的日子，才有机会配上肉食“改善”一下。

后来八大碗的炖菜发展到几十种。

祁县小吃推荐？

1、擦圪蚪

“擦圪蚪”，方言，也有叫“擦格斗”，也叫擦面，是山西民间农家，尤其是晋中常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类。 擦圪蚪是祁县常见的一种粗粮细做的面食，有玉米面的，高粱面和绿豆面，掺上白面和好，架上擦床，将和好的面再淋点水，用手掌推擦，软面即从擦孔中流入锅中，出锅后加各种菜卤佐食，也可与肉、[_a***_]炒食。

2、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳，是晋中人非常喜爱的杂粮食物。一笼屉的莜面栲栳栳，出锅后一排排像似手工艺术品，配上葱、盐、醋等调味品，细细咀嚼，莜面的特殊香味令人回味无穷。

3、炒不烂子